五花肉虽然好吃，但吃多也会腻，加点藕块，既能缓解油腻，又使口感和营养上更加丰富。
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带皮五花肉清洗干净，沥干水
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切成2厘米宽的肉块
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藕取适量，削外皮，清洗干净
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切成大块
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热锅凉油，放冰糖小火熬化
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出现褐色时，炒糖色结束
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迅速将肉块倒入锅中，中火翻炒出肉块中的油脂
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待肉块紧缩变硬时，可将多余的油倒出，倒入一些料酒，酱油，大葱切段一同放入
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待大葱出香味后，将藕块入锅中，同时撒入适量盐，藕块表面均匀上色
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热水入锅，没过肉块和藕块，盖盖子，转小火焖炖
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略微收汁，可关火
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肉烂且筋道，藕糯而香甜
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真的好诱人哪
小窍门：
用冰糖炒糖色，可以使肉块上色而且表面光亮