2106年7月1日写于温哥华
西方国家乳腺癌发病率非常高，加拿大每年都有红丝带活动，号召民众募捐给研究机构解决这日益增多的健康问题。今天我偶然看到一篇由一位英国原地球化学家根据自身乳腺癌的经历撰写的文章，觉得还是很有说服力的。
JANE 80年代中期和科学家丈夫出差中国工作，发现那时代中国乳腺癌患者很罕见，根据她对中国人的饮食结构调查，发现奶制品只是给婴儿吃的，成人基本不吃奶制品。而西方人大量食用牛奶，奶酪，布丁等。她从此戒掉奶制品，并配合治疗，成功战胜病魔。
根据统计，西方国家乳腺癌发病率比中国80年代以前高出十几倍，最近因为中国人饮食结构越来越西方化，乳腺癌比例大增，但还是比美加等国低近6倍。
虽然喝牛奶酸奶的多了，但是很少有人吃奶酪和布丁，再说中国牛奶非常贵，主要还是靠豆制品如豆浆，干子豆腐等替代牛奶。这点和西方饮食是个本质的区别，一个是动物蛋白，一个是植物蛋白。
这是一张全球所有癌症的发病率地图。标注颜色越深，发病率越高。
因为环境污染，很多人误以为中国癌症发病率高，到了国外就安全了，其实恰恰相反，根据世界癌症协会公布的数据，美国患癌比例比中国近高一倍。加拿大3600万人口，每年新增癌症患者和我老家安徽差不多，安徽人口8000多万。?原因应该还是饮食结构造成的。
中国肝癌肺癌胃癌比例很高，特别是肝癌比例最高。因为人口多，爱聚餐不分餐的传统，而西方国家上饭店很贵，也没有互相请客的习惯，外加分餐制，所以肝癌比例很低。
虽然中国层出不穷的食品安全报道，但是中国人饮食结构要健康的多，西方人食品虽然没有故意投毒，但是工业化的用激素催产奶牛和肉制品，一样等于在投毒。
从图中可以看出越不发达的非洲和南美，癌症比例越低，这也和中国80年代以前情形吻合。蒙古比例也很高，和其它贫穷国家不同的是，蒙古人大量摄入牛羊奶。
JANE认为奶制品还增加了前列腺癌和睾丸癌的发病率。
人类是地球上唯一一个生物喝其它物种的奶水，成人也喝，而且还不是来源于自然分娩的母牛。这些都是明显违反了上帝制定的自然规律。
西方人结肠癌发病率很高，国内现在很多富商都死于结肠癌，原因就是吃肉太多，纤维植物吃的太少。在加拿大看到那些老外经常烧烤，大块大块的牛羊肉当饭吃，着实吓人。可惜的是现在中国人也开始赶时髦，爱烧烤，爱吃牛排布丁西餐，爱吃炸鸡等，结肠癌比例急剧增加。
我母亲的两个表哥，一个在巢湖一个在和县，都是过着简居和清淡的饮食生活，年岁都已经九十几岁高龄，还健康如常。
前天在洛杉矶寓所去世的名人许家屯（前江苏省委书记和新华社香港分社社长），终年101岁，死于年老器官衰竭。临终前不老痴，思维敏捷。生前一直多次请求回国，可惜不能如愿，98岁高龄为了还愿，只能去台湾看看。这些坚持了中国传统饮食和生活习惯的老前辈，生命力比西方人确实顽强的多，值得我们学习。
