花样马卡龙

七夕做了一些粉色的花样马卡龙，应应景。

这是第三次做马卡龙，第二次尝试非传统花样的马卡龙。

第一次尝试，有些开裂的问题，主要是一炉烤了两盘，温度有差别。另外，一直有外皮不够光滑的问题。

第二次尝试，增加了蛋白液体的比例，外皮光滑问题好转，但没有完全解决，下次要再增加液体的比例，再看看。

1. 传统圆形，最容易做。

 

2. 心型马卡龙

 

3. 花瓣型马卡龙

4. 合影