原创 by 轻滋慢养 （微信号：qingzimanyang）
蒜蓉蒸扇贝？
豆豉蒸扇贝？
比它们更清新更年轻的扇贝气息
原来在这里！
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扇贝
是一种极受欢迎的贝类食物
古人曰:“食后三日，犹觉鸡虾乏味”
可见其味道之鲜美
难怪与海参、鲍鱼齐名
并列为海味中的三大珍品
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扇贝的营养价值很高
扇贝富含蛋白质、ω-3脂肪酸、B族维生素等
热量低，且不含饱和脂肪
不仅有助于预防心脏病
还对降低胆固醇有显著的食疗功效
因为扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的
代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇
它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成
并加速排泄胆固醇的独特作用
从而使体内胆固醇下降
用扇贝食疗往往比
常用的降胆固醇药物更好
扇贝的可食部分
主要是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感
分布在内敛肌周围的肉呈红色且很柔软
有人能接受食用，有人会丢弃
至于黑色内脏部分肯定是要清理掉的
平日大家熟悉的粉丝扇贝或豆豉扇贝
均可先取下白色肉质部分
从新再摆回清理好的贝壳后进行烹饪
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食之滋养
I HOPE YOU LIKE IT
好吧
既然扇贝这样鲜嫩
我们就用扇贝肉做一道
特别适合夏季保养的柠檬烤扇贝吧
谁让夏天是个又想吃肉、又想清爽的食欲季呢
╱
柠
檬
烤
扇
贝
╱
【配料】
黄柠檬1个、扇贝肉4-6块、小蘑菇2-4个
迷迭香、盐、黑胡椒少量
料酒、橄榄油适量
01
【腌制准备】
洗净后
柠檬切出一半用来挤出汁
将柠檬汁和料酒均匀淋在扇贝上
再撒上盐和黑胡椒腌制10分钟
小蘑菇也用盐和黑胡椒腌制同时腌制
02
【第一次烤制】
将腌制好的扇贝和小蘑菇刷橄榄油
包在锡纸里放入预热的180℃烤箱内
先烤10分钟
03
【第二次烤制】
锡纸里只留下扇贝
上面放迷迭香叶
另一半柠檬片也平铺于上
包好锡纸再继续烤10-15分钟即可
相比我们常吃的蒜蓉扇贝和豆豉扇贝
这道小料理则是满口的柠檬清香
那香味不止停留在表面
仿佛早已渗透在
细嫩的扇贝里了
一不小心
扇贝，就这样“踩”上了柠檬
不过，它的没有被酸倒
而是愈发地鲜嫩了
嫩地像能掐出水来
用这道小料理
孝顺孝顺父母
也善待下自己吧
有什么想说的，别忘了给我们留言哦
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以上文字均为轻滋慢养原创
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