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今年做月饼给发福利
今年做月饼给发福利
以前在国内过中秋节,家里的月饼都是吃到腻。工作的原因,单位发,关系送。家姐的单位也是这样。老妈是“来者不拒”,送来的“通通收下”。等快过节的前几天,就打发我们快递给老家的七大姑八大姨的,说“他们一定也有,但我们的更好吃。”我就“嗯,知道了,这就去。”云云。
出国以后,有好几年没有月饼吃,住的地方来华人的餐馆都少,有一家老移民的中餐takeaway味道实在XX。再说也不咋想吃月饼,觉得,既然来到西方,那就多吃点儿银家的东东吧。吃货嘛,要“嘴宽”一点儿。所以那阵子,经常去一家叫塞尚(印象派画家名)的café,那儿的玛芬糕有人的脑袋大,吃饱了还噎着你,外加咖啡。所以大学生喜欢往那儿扎堆。后来又喜欢去间“高大上”的馆子,在一个很时髦儿的区,沿街一排的座,可以看世界。那儿的pizza特薄,据说那叫“原装”的,所以很“范”。
后来回国(海归失败sorry),在上市公司。由此去“拜地头”,下属的分公司“不方便”出面,原因是本地公司,跑去“贿赂公职人员”,本吃货只好去代劳。一卡车的月饼。记得是广州酒家和香港的荣华的,“好吃的很”。唉反正本人是去完成任务,结果一块也没有吃,只给老妈稍去了几盒。现在只记得,国内的月饼包装,实在是奢华。
后来家姐打电话我,说“妈嫌你寄少啦。”yeah right.
回澳以后,种种原因,本吃货很“抗拒”月饼,申称自己“三高”,血压血脂血糖,减肥第一,月饼当然是cut啦。见到私房的博友们的月饼做得特好,本吃货便手痒起来。
今年不同啦。
来小镇上住,开始的时候蛮自在的。没有了原来在悉尼时候朋友出去吃喝应酬,但更多的是私人的聚会。里面就有本地的慈善性质的聚会,想募捐筹款啊,被邀请了几次,就去了。最近的几次,有失踪儿童募捐,送本地的两位奥林匹克游泳运动员去里约,等等。
这次是镇上的女子龙舟队,因为和中国文化“有关”,本吃货便答应了。中秋嘛,没有月饼那成呢。材料都是现成的,就做一次,自己少吃些呗。
材料
方子,用的是博友一点即通的,只是分量加了一倍(不够吃哒)-这里一并感谢一把。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/63312/201609/1300459.html?
生手的本吃货,所以一切按照方子的量,有厨房秤来把关。
还做了蜜枣天麻馅的,自己吃,不能送人。
效果:
觉得,除了模子出来的饼坯虽好,但烤了以后,就没有那么清晰了,不影响吃的口感。
还有貌似cafe的出品。
另,包装了一下,拿得出手。大家看咋样?
聚会是周六,正好有时间“回油”。
这盒拿公司去和大家吃。免得自己三高:)
谢谢大家,中秋愉快。
海尾归 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 是啊,蛮享受过程。
海尾归 发表评论于
回复 '荔枝100' 的评论 : 荔枝过奖了。我是看了很多,照葫芦画瓢!
海尾归 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢喜欢!这下子周末可以拿去款待大家了。
海尾归 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿。还是觉得私房里的高手,出品的花纹更靓一些。
海尾归 发表评论于
回复 '无法弄' 的评论 : 谢谢来访。
回油就是月饼烤好的时候,饼皮还是“紧绷”着的,又硬,不够酥软。等你放个俩天之后,皮里的油会再“渗”出来,然后饼皮就变软啦,口感也软糯了。俗称“回油”。
海尾归 发表评论于
回复 '享受生活99' 的评论 : 谢赞。我是爱学,学会了就是自己的啦。
彩烟游士 发表评论于
你做的月饼花纹很清晰!我们这里有些来看望孩子的老人也做月饼,然后到聚会时卖。
荔枝100 发表评论于
哇,月饼博士,专业水平,没说的!
亮亮妈妈 发表评论于
这个要给三个赞字!加上太棒了!
菲儿天地 发表评论于
谢谢方子!我是说烤完有时花纹会没烤前好,你的很好.
无法弄 发表评论于
什么叫回油?
享受生活99 发表评论于
色泽真不错!第一次能做这么漂亮,赞一个!
海尾归 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 刚刚把方子的链接放上了。谢谢提醒。
海尾归 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 我是乐意学。
海尾归 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢菲儿。
你是说饼的颜色不匀啊?刚烤出炉的时候更糟,后来放了一阵子好一些了。
momo_sharon 发表评论于
你还有什么不会的?!
菲儿天地 发表评论于
惊艳,大赞!就是烤的时候不好掌握,把方子加上吧。