昨天周五到朋友家小聚， 他们准备的一道美味着实有点“惊艳”，一是咱没见过，二是没品过。开餐前朋友端上了一道堪称五彩缤纷的汤羹，豆腐丝细嫩爽滑，配料清新淡雅。看这如此精致，让人不忍下勺，待慢慢品尝，方觉得汤汁清醇滑爽， 丝丝的豆香让人回味无穷。咱品着尝着就忘记了斯文，“淅沥呼噜”的喝起来.....-:) 朋友介绍说这是【文思豆腐】， 好“小资”的学名， 不过真是羹如其名。
看到这美美的一道羹，谁人不都想尝尝呢。后来朋友给我们介绍，这道菜上过【舌尖上的中国】，文思豆腐的做法各式各样，可依据自己的喜好可以放入各种五颜六色的蔬菜丁。
朋友详述了其主要做法：取嫩豆腐、熟火腿丝、香菇丝、笋丝、绿叶菜等为原料；烹制时先将豆腐切成细细的豆腐丝，入开水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐丝条不易弄碎；而后炒锅上火，加入鸡汤和清汤各半，放入笋丝、香菇丝烧滚后，下豆腐丝，烧沸时撇去浮沫，加盐，放入熟火腿丝和菜丝稍微烩一下，即可出锅倒入汤碗内，淋入鸡汤即成，特点是色泽美观、豆腐白嫩，汤汁鲜美。
【文思豆腐】是一种即简单又味美的鲜羹，满适合大伙 "开趴" "爬梯” 招呼亲朋好友，“文思”要成色有成色， 要有味道有味道， 最主要的是拿得出手， 详见【视频】
