貌美的蒜蓉烤虾+美味无比的头抬

 

 

我现在变得越来越喜欢做饭，做饭让我可以减压，让我心里宁静，昨天行政大厨把我最近学他菜的图片要走了，今天放在了他的脸书上还鼓励了一下“My Understudy and her uncontested Cooking Skills”，可惜我不能在这里分享。：）才知道他是从澳洲来的大厨。

94年刚来美国的时候我可不是这样想的，那时候刚刚接触到在中国从来不曾思想过的一些命题，比如：什么是pro choice(有关妇女堕胎的）gun control（枪支管理）,race, discrimination,galss ceiling（尤其是对妇女而言）等等。当初的我心里一片火热，96年第一次投了一张在美国的选票，生活在美国梦的追逐中，而现在的我则比较接地气，你也可以说我没志气，天天沉浸在柴米油盐中的琐碎。

来，说好今天请大家吃饭的，我就来介绍这两道非常棒的节日前菜，当然你平时也可以天天吃。：）

 

材料

鲜大虾，料酒，盐，橄榄油，大蒜，辣椒

做法

1. 虾洗净，从背部切一刀，剔除虾线

2. 加料酒，盐腌好

3. 烤箱热至390华氏度，烤盘铺上锡纸，抹点橄榄油

4. 准备一头大蒜，切蒜蓉，可以根据自己的口味加辣椒和盐

5. 把切好的蒜蓉塞入虾背部的口子

6. 烤15分钟，最后可以放一点葱花点缀,也可以不放

 

个人体会：

这道菜做起来很简单，大虾会显得漂亮一些，一般的也可以，不过要新鲜一点的，虾头里的虾黄真的很鲜啊，虾腌过一下，就很入味，蒜和虾很配，烤完的虾里面还是很嫩，真的好吃啊！

 

这次买的是8美元12个虾，上次还做了个萝卜虾汤

女儿不吃虾，我们两个这点就够了

 

 

 

 

再来点红酒，很好吃的前菜

 

 

这道是跟行政大厨学的Chicken Vegatable Egg Rolls

说实话，原来我除了中国的春卷做法是不吃的，在酒店的executive lounge 经常有Egg Rolls 我也不是太吃，不过这次看大厨做了后我尝了一下特别是蘸了他调的汁后，我不得不说确实好吃，回来山寨，女儿爱得不行，还向我竖起大拇指，这小人就是我家的food judge 啊。

 

 

 

做法：

 

馅的材料和做法：

一磅ground chicken(鸡肉馅）

1 cup Cabbage, sheedded thin( 一杯园白茶，打碎）

3 green onions, small chopped (3个洋葱，切碎）

1/2 cup grated Carrot, about 1 medium carrot(1/2 杯胡萝卜切碎）

3 large cloves garlic, minced or crushed（3 瓣大蒜弄碎）

1 large egg（一个蛋）

I tablespoon Firsh sauce（一勺鱼油）

freshly grated jalapeno 少许

I package of Egg Roll Wrappers（一包春卷皮）

Oil for frying（你可以煎，我是用的空气锅稍微健康一点，4挡，大概8-9分钟，里面熟了就行）

 

 

 

Hoisin-Peanut Dip 汁的做法：

1/2 cup Hoisin( 就是李锦记的海鲜酱）

1/4 cup 花生酱

Chili hot sauce

1/2 teaspoons sesamee oil(芝麻油）

1/2 cup water

 

所有调料放一起，弄匀，要做大批量的话可以用打碎机打匀。

 

 

领导包的，还挺好看吧，表扬他一下：）

人多的大爬梯可以切小一点，这个调料非常要吃，也很配，里面有荤有素，营养也好

 

欢迎大家用我和大厨的配方，我没什么限制:)，Happy Cooking!