说腻了青菜萝卜，今天，我们来聊点上档次的东西，海参。说到海参，可能很多人都比较陌生，毕竟海参不是我们的家常菜，有幸吃过多次，那种软糯、劲道的感觉一直在脑边回荡。不知道大家吃过没有，呵呵。
首先，先对海参做一个总体的概括。
海参是生活在海洋中的软体动物，全身长满了肉刺，黑色或灰色，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，据说含有18中氨基酸哦。
下面都是听人说的：
1.海参具有补肾壮阳的作用。
海参中含有的精氨酸是男性精细胞的主要成分，除了能起到勃起的作用之外，还能增强性腺神经功能的传导作用，对增强性欲和补肾益精的作用都非常明显。所以，对于有这方面需求的男性来说，吃点海参还是不错的呦。
2.海参具有美容养颜的功效。
海参中的精氨酸除了有上述功能之外，还可以促进人体细胞的再生和机体的修复，更是合成人体胶原蛋白的主要原料。众所周知，胶原蛋白是皮肤保持弹性、水润的重要物质。因此，海参的美容养颜的作用也是很明显的。
3.海参还具有补血的功效。
经研究表明，海参中的粘性多糖可以促进机体造血功能的恢复，对促进血红蛋白的生长有很好的效果。对于大部分女性来说，贫血一直是困扰她们的问题，女性要想美丽健康，首先要有充足的气血，而海参恰恰可以解决这些问题。所以，海参不仅适合男性食用，更适合女性。
4.海参可以增强人体的免疫力。
海参中的硫酸软骨素不但可以促进生长发育，而且还能延缓衰老，抑制肌肉的老化，提高机体细胞免疫力。长期食用，那些感冒、发烧的小毛病会减少很多。因此，老人和小孩都非常适合食用海参。
5.海参非常适合手术患者食用。
海参中含有的丰富的赖氨酸和精氨酸都可以促进机体细胞的再生和修复，对机体损伤后的修复效果都十分明显。所以，手术后的病人非常适合食用。
6.海参还能预防心血管疾病。
海参中的岩藻多糖具有降血脂，抑制血液凝结，增强血管弹性的作用。再加上海参本身就是一种低胆固醇的食物，所以，海参对高血压、高血脂、冠心病都能起到预防和治疗的作用。
7.海参还具有抗肿瘤、抗辐射的作用。
据有关机构研究表明，海参中的海参毒素对某些癌细胞有较强的抑制作用，同时，酸性粘多糖可以增加抗癌活性，对癌细胞的生长和扩散也都有很好的抑制作用。所以，为了身体健康和远离癌症，经常吃点海参也是不错的。
海参对我们的身体有诸多的益处，但在食用过程中有一些事项还是需要注意一下的。
1.海参不要和酸性水果同食。海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，如果和葡萄、山楂、西红柿、石榴等含有鞣酸的水果同食，会导致蛋白质凝固，难以消化，并且严重的还会出现腹痛、呕吐等不适之症。
2.烹制海参时不要加醋。加醋之后会使海参中的蛋白质结构发生变化，会出现不同程度的紧缩和凝聚，吃起来口感和味道可就差远了。
3.胃口不好、咳嗽痰多、感冒、腹泻者最好不要吃海参。海参中的蛋白质含量非常丰富，所以每次食用不能过多，一定要适量，否则会引起消化不良。
海参貌似看起来高大上，但是我们小老百姓也有我们自己的家常做法。下面介绍两种，供大家参考。
一、红烧海参。
原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白 两根、水淀粉少许。
做法：
1、油热后，下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
二、葱油海参。
原料：海参、葱白。
调料：葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法：
1、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。编辑转帖
