【亮妈厨房】七彩年糕

感恩节快到了。菲儿那里感恩节紧锣密鼓，去年交作业上了一只面包火鸡，今年做什么？正好今天去朋友家小聚，做了一个七彩年糕。其实方子就是用了多年的年糕方子，

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我这次糖只用了半杯。

但平时都用13x9英寸的玻璃烤盘。这次想用一下LC做Terrine的长方形铸铁锅。没想到这次真给自己挑战了。每一层都要365度烤了20分钟左右。算一下吧，20 x 7 = 140, 加上中间加层的时间，整整折腾了一上午，大约4个小时。 这不是自找苦吃吗。不过这个年糕受到大家的欢迎。味道口感都很好。

烤盘亮相一下。



集体亮相一下。

七层啊！和好面浆后分了七份。每份不到一杯的样子。一份里面放了抹茶，一份里面加了可可粉。一份里面放了松子，蜜枣，杏脯碎。



我用了烤盘纸垫底。第一层是原浆。花了大概20分钟定型后再倒入绿茶面浆做第二层。

怕烤的时间太长下面都糊了，烤第二层的时候用大烤盘加两寸热水再把长方形烤盘放在水里。绿茶一层定型后再加上有松子，杏脯，蜜枣的面浆。后来发现这一层最松散。如果都是面浆会更一体化。不过有料的年糕好吃啊。



下面这层是加了可可粉的。看到下面的玻璃烤盘了吧。



后面两层一个加了红色的食用色素和桔子香精。一个里面加了绿豆蓉。

可可粉后面加入绿豆蓉层。



烤到表面有一定硬度了再加另外一层。我这一上午就是开烤箱，定时，拿出来看看，再加一层。真是给自己找事啊。

再倒入红颜色的面浆。



烤定型后的照片。



加入最后一层。

每层烤都是盖上盖子烤。

最后一层烤出来的样子。



后来怕不熟又再最上层盖上烤盘纸，盖上盖子，350度又烤了20分钟。最后盖着盖子到朋友家，打开一看上面塌了。 后来晾的半凉切成片，效果还可以吧。

这样烤比用烤盘烤出来的年糕更加软糯。口感也丰富。

有一段时间没上菜了。忙！ 预祝大家感恩节快乐。