戈壁红柳：园丁笔记之三：韭菜四鲜

    菜圃里，韭菜是最常见的，又是最不起眼的；是关照最少的，却又是奉献最多的。一年中的大部分时间里，它总是绿茵茵的生机勃勃的，低调而又平和，既抗寒又耐热，不随季节兴衰，不因气候枯荣。没有西红柿的艳丽，没有丝瓜的张扬，没有冬瓜的硕大，没有黄瓜修长，却有更持久的奉献，更丰富的美味。

    春风拂过，它是染绿大地的第一批使者，保鲜上乘的蔬菜“贮存柜”，随欲随取，常食常鲜。盛夏时节，光热充沛，罩以黑盆，不出半月，娇嫩修长的韭黄长成，价值不菲，美味冠群蔬。立秋刚至，韭儿们一改温顺谦逊的模样，精神抖擞，高举密集的韭苔，头顶洁白的花蕾，真正秀色可歺。摘韭苔的过程是愉悦的，又是艺术的。韭苔从下向上老嫰过渡，用兰花指轻捻苔杆上行，自然断裂处恰是老嫩分界点。也可任韭苔疯长，苔顶的花蕾又是一道美味，搜集到一起，用盐揉了，腌制贮存，吃火锅时，和腐乳拌和做醮料，嘿嘿，那味那感觉美得无法言喘！

    韭菜、韭黄、韭苔、韭花，大自然的慷慨惠赠；朝晖、晚霞、栽苗、浇水，精气神的悠闲滋养。美食的享受何止在歺桌，随食随取的时鲜感，果实累累的成就感，非寻常食客所能体验也！