大董家学厨:大白菜的好吃法~~~~~

回国和同学在大董家吃饭。看看大董餐牌上的美食图,各各惊艳, 图美还配有诗句，这吃的是艺术啊,俺和老公回国习惯吃2位数的菜，俺一看他家的菜大多都是3位数看着就肉疼。哈哈。点菜绝对是一个技术活。我首选自己没有吃过的东西,家里自己做不出的味道。还有就是用最平常的食材做出不平常的味道。
小时候大白菜北方冬天过冬全靠它啦。白菜馅饺子,醋溜辣白菜,白菜川丸子，朝鲜辣白菜,都是我家餐桌上经常见的家常菜,对大白菜独有情钟，就点了栗子白菜。

莴笋是我的大爱,吃不够。不过这莴笋是中看不中吃。

西葫芦是最常见的食材,看看大董家是怎么做如何做的?橄榄菜炒西葫芦,比较有新意的一道菜。

端上来一大盘栗子白菜,那盘子比俺脸还大,哈哈。一尝，稠的恰到好处的高汤，白菜和栗子都烧的入味，栗子香软甜糯跟娃娃菜搭配的恰到好处。芡汁包裹着的娃娃菜，把白菜本身蕴含的淡淡甜香发挥出来。这时俺吃货的本事显出来,告诉我同学这道是怎么烧出来的?好像是我自己在后厨熬的白菜。

高汤是鸭汤，白菜，咱这边没有娃娃菜，那就用白菜心吧，栗子，这道菜唯一特别的地方就是用了西班牙海鲜饭里必不可少的藏红花，真是好主意，又提色又提味，这就是为啥人家熬白菜敢要3位数，肯定有过人的地方呗。

这是我回家山寨出的栗子白菜

栗子在鸭汤里慢慢煮,直到把栗子煮软,然后下娃娃菜煮白菜。出锅前勾一个芡加上藏红花，这道栗子白菜就做得了。我对自己做的栗子白菜除了卖相十分满意，可惜鸭汤是买现成的，颜色是褐色的。买的栗子不像大董家的栗子颜色是黄黄的。味道上不输大董家的。

他家的招牌菜烤鸭,鸭皮沾白糖第一次这样吃

传说中的甜不腻烤鸭，鸭皮烤的真的是酥酥的，根本不需要牙！虽然看上去有些油，但是一点都不腻。

餐后还赠送了葡萄

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大董家烤鸭的价钱也好，这只烤鸭的要价俺们在连锁店大鸭梨可以吃一桌啦。

芥末鸭掌,我的大爱，没次回家必点

鱼香肉丝

干炸丸子

没点他家精品烤鸭,普通烤鸭俺老公吃的很满足啦

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每次回家有时间会去美术馆溜达一圈，因为是免费的,嘿嘿。

这次赶上苗家的刺绣展，开眼了，第一次知道有这么多种刺绣技艺

看着那些精美作品，突然想起一个网上很流行的词"工匠精神"，佩服哪些专注、踏实地做好一件物品的工匠们

我觉得工匠精神不光是专注于自己做的事，精益求精，还要真心喜欢自己干的事。把自己的劳动当成艺术品，学会欣赏它，享受这个过程。

把不值钱的大白菜做出如此美味。我也打算以后从认真做饭开始，好好吃饭，哈哈。有时间准备山寨和女友在后海吃的一道菜。
新周快乐！