黑暗料理 Spiced Zucchini Chocolate Chip Cookies

 

烹饪课后的练习（week of 12/12/2016）

 

我们的烹饪课由五个厨师轮流授课，但厨师K，一个很年轻的女厨师，是我上周第一次在烹饪课上见到。她做自我介绍时说，她成长于一个单亲家庭，从小就喜欢cook，母亲的厨艺很好，可惜的是，她从来没有将她自己的那些recipe写下来。K曾在college的烹饪课上为学生做示范，也在这里的几个不错的Cafe工作过，现在和朋友一起在做catering，很忙，假期也不能好好过了，但感觉很开心。。。她说她喜欢过节时那些homemade food，就是不吃，看着也是满足~ 

 

K的手背上有一个大大的tattoo，我没有看出来那是什么，后来有同学问了后才知道，那是一个cupcake，cupcake上还有一朵花呢。我见到的几个年轻厨师都打扮得挺有个性的。其实厨师不只是做饭做菜，让我们吃饱，他们更是在传递一种文化，展示一种艺术，我很欣赏他们的厨艺，并享受这种学习的过程，所以喜欢去他们的课。

 

每个厨师都会讲到一点自己的故事，对我来说，不但有趣，还长知识。以后有机会我还会介绍。

 

那天除了学校的一个规定菜谱，K还带来了一个她这几年每到圣诞就要做的一个desert：Spiced zucchini chocolate chip cookies。乍一听这有点古怪的名字，zuccini和chocolate chips在一起，那是怎样的味道？实在很难想象。但最后试了味道后，那种特别的甜中带着点咸的味道让我感觉很舒服。于是我决定这个周末就来练习下这个recipe，因为我很想在holiday时让朋友们也尝尝这个不太有人能想到的“黑暗料理”。

 

Ingredients：

 

Makes 28 cookies

 

1 cup          Butter（可以用coconut oil替代）

2 cups        Sugar（我口味淡，所以只用了1 cup，用2 cups的话孩子们会更喜欢）

2                 Eggs，beaten

4 cups        Flour

2 tsp           Baking soda

2 tsp           Cinnamon

1 tsp           Salt

1/2 tsp        Nutmeg

1 tsp           Allspice

2                Small zucchini, grated

2 cups        Milk chocolate chips（我只用了1 cup semi sweet chocolate chips，下次我会试试dark chocolate。记得有次儿子对我说，我的desert减了那么多的甜度，虽然对健康是有益，但已失去了have desert的意义和乐趣。仔细想想，他的话也不是没有道理哦）

 

Directions：

 

1. 混合butter和sugar后，加入一半的beaten eggs，混匀后再加入另一半，再混匀

 

 

2. 在另一个容器中将所有的干料（flour，baking soda，cinnamon, salt, nutmeg, allspice）混合均匀

 

 

3. 缓缓地将2倒入1中拌匀

 

 

4. 加入zucchini和chocolate chips，拌匀

 

 

 

5. 做成28个左右的cookie，我只做了24个。Please note，因为加入了zucchini，会产生不少水分，所以会有些湿和粘

 

 

6. Bake @ 325℉ for 8到12分钟，时间长短根据湿度来定，越湿，需要的时间就要越长一点。

 

 

 

谢谢看帖， 预祝大家Merry Christmas