今年就我们三人一起过大年除夕，吃的方面就传统，相对也简单。南方围炉我们很少吃，所以过年我们就按南方的习惯来。我妈的故乡大年夜还吃粽子，我一年难得吃一次，工程巨大，所以这次就按福建的风俗来，蒸鱼，做蛋饺火锅，所以工作量是很轻松的。
我之前做蛋饺，都是在大锅里做，所以蛋饺忽大忽小。这次想起有个不锈钢勺，就用炒菜勺做，结果第一个还行，第二个就破相，而且速度极慢。想想为啥要为传统牺牲效率？想起家里有个圆形的饼干切糕圈，于是就用那个加不粘锅来做蛋饺。实践证明，这才是蛋饺神器。所以，未必传统的都是好的，也应征另一句话：懒人创造世界。
闲话少说，上菜：
蛋饺不多，是因为小的不吃，就我俩。廉颇与妻都老，就少量多样吧。
强烈推荐这个蛋饺利器，超级好做，又快。
底汤是排骨萝卜，我用砂锅小火熬了一个多小时，还把浮沫撇清，所以汤清甜，排骨也很软嫩。
竭力推荐伊比利亚黑猪脖颈肉片，超级好吃，烫火锅的好肉品。
来个全家福，除了厨娘外。清蒸海鲈鱼，鲜度不是十分好，肉质尚可，水开后8分钟，然后加酱油葱和少许糖。就这些，我们还没吃完，牛肉剩了，豆腐没吃，8个肉丸剩了一半。
初一基本没有剩菜，我给儿子开了那个柚子。柚子水份很多，但是味道一般，很想念儿时那甜酸的柚子。现在好像是很难遇见了。祝大家鸡年愉快。
