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香浓的广西恭城油茶
一早就听说过广西恭城油茶,据说那里人每天早餐都要“打油茶”. 我没去过广西,却很向往那种打茶配以各种佐食的小吃的茶时光。这次有闺蜜美茶师在蒙城打油茶给我们喝,油茶初入口有苦涩,然后再品开始有一种香浓甘醇,让人有回味无穷的感觉。感谢美女闺蜜给了我们这么美味的油茶体验。
在蒙城打油茶,毕竟条件有限,所以如果没有用到很正宗的材料核工具,请见谅。
材料:
绿豆,生姜,芋头片,大红枣
炒米花(忘了拍照),炒花生米,还有切碎的葱和香菜
1 将茶叶用少许开水浸泡5~10分钟,待用。我们用的是红茶
2 锅里放猪油,绿豆,芋头和大块姜片炒
3 掰开大红枣,扔掉核继续炒
4 用油茶锤将锅里的材料锤蓉
5 捶好后加泡好的茶和鸡汤(注:鸡汤可以用水代替)
6 烧开熬至出味,放盐
7 小碗里放炒米花,花生,葱和香菜
8 用网隔过滤6的汤,倒入小碗里
9 一碗香浓的油茶好了
10 一锅茶水被饮完后,还可向锅内掺入清水熬煮,如此重复熬煮可达五六锅,重复7,8,9
制作要点
a. 茶叶泡水时60-70度为佳
b. 茶叶翻炒3-5分钟最佳
c. 茶水饮尽可反复熬煮,3-4次熬煮口味最佳
打油茶前的几样小吃
11 毛豆
12 糖茶蛋
打油茶后我们用剩余的锅底开始煮火锅,用了羊肉,冬瓜,萝卜,菇,芋头,白菜
最后是闺蜜做的杏仁饼干
谢谢大家来访,上油茶
花甲老翁 发表评论于
又看見你登入了,開心,一切如願得償.
花甲老翁 发表评论于
飄雪好,美國大雪,多倫多冷嗎,
請注意保暖,身體健康。
婉妮 发表评论于
好新颖的吃法,看上去不错,营养价值也高。雪儿做什么都很专业。给大大的赞!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 我也喜欢芋头,问好橄榄树
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小捧场,很高兴你喜欢
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 'baoermama' 的评论 : 谢谢宝儿妈来访,问好!
多伦多橄榄树 发表评论于
好特别的油茶,很喜欢芋头做的各种美食,特别大的芋头,还可以做甜品。
问好小雪!
小声音 发表评论于
第一次知道恭城油茶,制作不容易呢,看着就香,pp拍的很棒!
baoermama 发表评论于
YUMMY!!!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '享受生活99' 的评论 : 谢谢喜欢,问好!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '小林看大千世界' 的评论 : 小林是广西人啊,广西很多特产,这个油茶应该是来自少数名族的,问好!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '花甲老翁' 的评论 : 老翁没吃过啊,问好!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 : 油茶锤是闺蜜的,从国内运来的,问好亲
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 : 冬天喝油茶的确很不错,你也试试啊,谢谢来访!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '山韭菜' 的评论 : 俺口福很好,很幸运,问好山韭菜
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '外面的世界' 的评论 : 我也是在闺蜜家喝的,问好亲
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点来访,很好喝很好吃,问好!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '路边群众' 的评论 : 谢谢新朋友来访,你说的对,我们争取下次去广西恭城吃正宗的
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿那么能干,也试试,问好
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 我也是第一次这样边打茶边吃,很有特色的打茶,谢谢晓青来访
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '0084lx' 的评论 : 84美女是广西人,那边很多美女啊,问好!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '闲闲客' 的评论 : 闲闲尝过正宗的,很多人都没尝过呢,问好亲
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 'momo_sharon' 的评论 : 猪油是为了茶的香浓,我不觉得腻,不过如果你吃素也许用菜油好些
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 'erdong' 的评论 : 谢谢东东美言,问好
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 'womaninhome' 的评论 : 问好家家,茶具碗碟都是闺蜜的,只有锅是我的,代闺蜜谢谢亲
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫来访,问好
享受生活99 发表评论于
很诱人的油茶,谢谢分享,喜欢!
小林看大千世界 发表评论于
落雪好有口福!身为广西人,广西的很多风土人情都并不了解,油茶也没喝过。但愿以后有机会回去到处走走。
花甲老翁 发表评论于
不要說喝過,連個名也是第一回聽到,長知識了,
廣西我是到過南寧,食野味,一流頂瓜瓜,
週末愉快
cxyz 发表评论于
还有油茶锤?
谢谢落雪分享。
yy56 发表评论于
广西我是去过,但油茶还真没喝过。
冬天喝油茶,真是好主意。
谢谢如此详细的介绍,有空也试试。
山韭菜 发表评论于
口福不浅,碰上这等美味。感谢分享,祝周末愉快!
外面的世界 发表评论于
没有吃过油茶呐,很诱人,不过做起来有点麻烦,俺还是在你家过过眼瘾吧。周末愉快!
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '疏影笑寒' 的评论 : 是我闺蜜做的,谢谢疏影笑寒来访
SnowFallingOnWater 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 油茶真的很不错呢,松松如果有机会要试试
spot321 发表评论于
油茶一定好喝。火锅更是馋人们商量。~~ 问好雪花!祝愉快!
路边群众 发表评论于
用金边碗滴喝油茶,不够乡土,油茶是什么?广西边远穷山区的东东
菲儿天地 发表评论于
看着好正宗啊!杏仁饼干也一定好吃!
晓青 发表评论于
太能干了,炒用的不是铲子,第一次见。
0084lx 发表评论于
看到广西我就进来了,是你啊,落雪!问好!片片拍得很详细,美和精致,让人好有食欲。我没有吃过这种油茶呢,再回去的时候一定去找找 :-))
闲闲客 发表评论于
我去年回国在梧州第一次尝油茶,很香浓特别。飘雪有这么多广西朋友阿,油茶新鲜漂亮!
momo_sharon 发表评论于
外观很漂亮,没吃过,猪油不油腻?
erdong 发表评论于
第一次看到恭城油茶,别有风味!
雪花的照片拍得真好,美食让人垂诞。
womaninhome 发表评论于
好能干啊,油茶还真好看。美女的厨具和厨房,茶具,碗碟都漂亮!
水沫 发表评论于
从未尝过,这么多的功夫,一定很美味~~
疏影笑寒 发表评论于
雪花的油茶做得真好!
谢谢雪花的分享!
开心快乐!
南山松 发表评论于
还真没有吃过油茶,看上去别有风味:)
谢谢雪花的精彩分享, 问好!
南山松 发表评论于
沙发!