“蒜蓉豆豉蒸鸡”是一道广东普通人家的家常菜，也是一道简单易做省时好吃的懒人菜。 用同样方法，也可以做“蒜蓉豆豉蒸排骨”，“蒜蓉豆豉蒸鱼”，"蒜蓉豆豉蒸虾"。个人觉得速成鸡做不好很难吃，但做了“蒜蓉豆豉蒸鸡”后感觉就不是鸡肉了，很好吃。当我掀开蒸笼时，蒜蓉豆豉和鸡肉香菇的香味随着蒸汽升腾起来，非常诱惑人，吃到口里，软嫩香滑。
材料：鸡腿肉2磅，泡发香菇数朵，蒜蓉，豆豉，姜丝，糟卤，蚝油，豉汁，糖。
步骤：
1. 鸡腿去皮，去骨切成块，用 蒜蓉，豆豉，豉汁，蚝油，姜丝，糟卤，
糖，油，少许盐，生粉，蛋清抓匀，腌制1小时。
2. 香菇热水泡发后切块放入鸡块中，抓匀备用。
3. 大火蒸15分钟（盘子放鸡块儿）-20分钟（碗放鸡块儿），盛出后撒葱花
或香菜即可。
小贴士：
1. 这道菜非常简单易做又省时。将所有材料放在容器中抓匀，蒸熟即可。百分百成功。
2. 蒜蓉，豆豉，辣椒的组合是百搭的，最常见的是蒸鱼及其它海鲜。也可以炒贝类海鲜。
