犯困问题，先来看看我们的大脑。大脑的重量占全部体重的2%；大脑供氧量和葡萄糖消耗量，占全部氧气和葡萄糖消耗的20%；大脑的供血量占全部心输出血的25%；然而，大脑却没有葡萄糖和氧气的储存空间。这就表明大脑所需要的氧和葡萄糖必须全部来自血液供应。自古华山一条路！
导致犯困的因素主要有以下4方面原因。
第一，一日三餐，午餐之时也是休息之时，全身放松；以肠胃和肝脏为主的消化系统，由植物性神经（自主神经）支配，其中的迷走神经兴奋较强，全身血液重新分配，大脑的血液相对减少，导致昏昏欲睡；
第二，午餐以淀粉为主食，淀粉在胃肠道分解为葡萄糖之后进入血液，葡萄糖与血红蛋白结合形成糖化血红蛋白，血红蛋白运输氧气能力下降，这样的血液进入大脑，大脑得不到足够的氧气，导致昏昏欲睡；
第三，糖化血红蛋白，也就是AGEs，即糖化终端产物，会产生大量有害自由基，引起脑部损伤，导致昏昏欲睡；
第四，身体在午餐后会分泌一些褪黑激素，后者是帮助你在晚上入睡的激素。
针对午餐后犯困，午休并非最佳方案。因为体质和亚健康以及慢性病的不同，并不是每个人都有午餐后犯困的问题，解决问题也要因人而异。营养医学有如下5种缓解措施：
1，糖尿病或高血糖患者最容易出现午餐后犯困现象，因为大量葡萄糖随着糖化血红蛋白直接进入大脑，对大脑损害非常严重，后果就是老年痴呆，因此，建议这类患者首先是限制大米和面粉的食用（减少葡萄糖摄入，尤其是支链淀粉摄入），然后是补充消化酶、AGE、淀粉抑制剂、常青素（含银杏、硒等）等功效营养素，补充OPC-3、ORAC等抗氧化剂消除自由基；
2，普通人群主要是通过减少三白（白米白面白糖）的摄入，来减少午餐后犯困的问题；如果有些人体质较差，或者在淀粉等营养代谢方面的基因较弱，消化酶分泌不足，可以补充消化酶以及抗氧化剂来消除犯困问题；
3，血糖高引起的胰岛素大量分泌，不仅仅是糖尿病和高血糖患者；血液中胰岛素的高浓度会引起一系列炎症反应，导致血管和大脑问题，因此，推荐服用鱼油、OPC-3、ORAC、辅酶Q10等，可以保护心脏和血管，以及大脑；
4，对于贫血患者，除了前面提到的补充功效营养素之外，还需要补充含铁的多种维生素，也可以从动物血、动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜、木耳、芝麻等食物中补充，由于食物中的铁质不易吸收，故需同时服用维生素E；
5，如果自己不知道什么原因会犯困，那就需要去医院检查一下，看看自己有什么问题了。脑中风患者、颅内出血患者、脑瘤患者等，在早期也会有类似现象。
避免午餐后犯困的10条黄金法则：
1，早餐要吃得好。早餐为你一整天的能量奠定了基础，千万不要不吃。吃健康的食物，像是全麦面包和全粒谷物、水果和酸奶，维持一早上的精力。早餐吃得好，午餐就不会想吃不健康的食物，还能让你一整天都身心健康；
2，选择健康的午餐，不要吃高淀粉食物和垃圾快餐。大多数快餐都是垃圾食品，含有大量淀粉、反式脂肪、糖、盐、防腐剂和增味剂。虽然吃起来很美味，让你感觉全身充满了精力，但是这些热量没有营养，而且很不健康；
3，选择全谷物，避开加工糖和精面粉。虽然小圆面包、羊角面包、玛芬、蛋糕、面条很好吃，但是它们也会使你无精打采。如果你想保持清醒，最好避开油酥点心、面食和烘焙物，因为它们含有大量精面粉和糖，会使你犯困。选择没有经过加工的食品，避开加工或精制食品，肯定会让你更健康，在午餐后更精神；
4，午餐吃复合碳水化合物和高蛋白食物。确保午餐均衡、健康，不要吃加工食品和淀粉类食物。午餐最好以蔬菜为主，也要吃一份全谷物和精瘦蛋白质（包括胆固醇）；
5，午餐不要喝葡萄酒或啤酒。一整天压力很大，午餐的时候来杯啤酒或葡萄酒似乎是个好主意。但是，这么做只会让你犯困，所以不要在午餐时间喝酒。酒精有镇静作用，即使只喝一杯也会让你在接下来的一整天感到疲倦；
6，不要在午餐后摄取咖啡因。众所周知，咖啡因可以让我们更加清醒，但是它的效果会慢慢减弱，你需要不断增加摄入量，才能达到相同的效果。增加咖啡因摄入量是不健康的行为，你很容易就会摄取过多咖啡因。每当它的效果消失时，身体很快就会支持不住，你最终会越喝越多，造成咖啡因上瘾；
7，午餐后做运动。吃过午饭后，不妨出去做些轻松的运动。走几个街区，做些基本的伸展动作，不要搭电梯，改爬楼梯，或是在洗手间做几次开合跳。只要可以配合你所在的时间和地点，做什么都行。饭后做点轻微运动，可以促进血液循环，防止疲劳；
8，虽然运动饮料在刚开始的时候可以帮你提高精力，但是不要长期依赖它们。它们不但含有大量咖啡因和糖（这两个物质摄取太多都不健康），而且没有什么营养；
9，在令人放松、愉快的环境吃午饭。不妨离开办公室或工作室，到外头呼吸一些新鲜空气。你除了要填饱肚子，也得凝神养气，提高下午的工作热情和效率；
10，吃慢一点。如果吃得太急会促使身体急忙分泌不必要的化学物质，最终使你感到疲倦。
