一直都非常喜欢吃火锅。 搬来温哥华后差不多每2, 3 周就去小肥羊吃顿all you can eat, 过去这1， 2年没少为小肥羊的生意做贡献。每次去几乎都是扶墙进扶墙出吃150% 的饱，去的时候兴致勃勃回来的时候觉得很不健康很沮丧。 这两个多月又回归家里吃火锅，渐渐觉得效果不错，不必再去小肥羊撑得大腹便便了。分享一下我家的火锅做法，也是抛砖引玉看看网友们有什么推荐。
锅底： 清水里放两块猪骨两个鸡架（去除所有可见脂肪包括骨髓鸡皮），佐料袋里放花椒大料香叶姜等，煮一个多小时； 再加上蒜瓣，葱，大枣煮20分钟左右； 捞出所有的骨头和佐料， 可以把蒜和枣再放回汤里， 锅底就准备好了。（锅底里不放盐） 我们不喜欢买现成的锅底， 因为太油太辣加上莫名其妙的其他成分。
肉类： Hmart 的猪，牛， 羊肉片。 每餐三样都有， 剩下的冻起来。 三盒我们两个人可以吃3, 4 顿。
鱼和虾： 鱼都是大统华的新鲜鱼片。虾去皮去前后虾线，个头大，一般两人10个就够了。
豆制品： 冻豆腐， 新鲜腐竹， 鲜豆腐至少其中两种。
菌类：蘑菇（主要是oyster 和王子菇，觉得金针蘑太碎）和 木耳。
淀粉： 芋丝一盒250g 两人就够了。 有时每人加两个冻饺子。过去吃粉条， 现在很少涮火锅吃粉条了， 觉得对胃有点儿硬。 过去也涮过乌冬面，饺子皮等。
蔬菜类： 冬瓜和白菜是必备的。 有时加上点菠菜， 茼蒿菜，香菜等。
蘸料： 花生酱加老干妈和生抽（老公不吃腐乳韭菜花）。
吃火锅很难只吃8 分饱， 在家里吃自己掌控在10分饱就行了。 我家的特点是涮料种类多， 每样量少些。 除了肉和蔬菜， 其他都用小蝶装（而不是盘子）。 准备火锅有时比做其他饭菜还容易， Hmart和大统华从我家步行只有十几分钟， 什么时候想吃火锅了， 出去一个小时就把材料都拎回来了。 林林总总摆上十几个小蝶， 两人再喝点红酒， 挺好。
