山沟沟里的生活就意味着，各种好吃的没有。
小师弟们在饭桌上，共同发声说附近的不算近的一家店的肉夹馍不好吃以后。
某笨就下定了决心，还是自给自足吧。
仍然本着早上也能吃到肉夹馍的模式。
某笨又一次冷冻了面饼，冷藏了腊汁肉。
炖肉的时候还顺手扔了几颗鸡蛋进去，卤一下，晚饭佐粥很棒。
某家牛牛吃的很开心，要求明天继续吃肉夹馍。
某笨很开心的嘚瑟中。
肉夹馍的材料
#腊汁肉
五花肉：800G2条
冰糖：10粒左右
葱：4根
姜：8片
丁香：2G
八角：3枚
桂皮：2小段
辣椒：6枚
香叶：1片
沙姜粉：5G（又名；山奈）
生抽：60G
老抽：40G
料酒：150G
盐：适量
#白吉馍部分：
高筋粉：600G
水：360G
酵母：7G (2teaspoon)
#可选配料：青椒、红柿子椒、香菜
步骤：
1、五花肉焯水之后，切成3-4CM见方的肉块；
2、慢炖锅底部铺进全部的调料，将五花肉码在调料上，倒入料酒、生抽和老抽；
加入适量的水，以刚刚没过五花肉为准；
3、慢炖锅开启high模式，炖煮4-5个小时。
PS：炖煮3小时前后，一定要撇去锅中的浮油，这样子炖好的腊汁肉才会肥而不腻。
不到2磅的五花肉，某笨大概撇出来了两小碗油。
4、面粉、水和酵母混合，面包机开启揉至并第一次发酵完成；
5、发酵完成的面团，手动排气，等分成8等分，各自揉圆；
希望面饼筋道的话，可以多揉一会。
6、取一份面团，滚成长条。
面条压扁，擀开之后，纵向对折；
7、面片从一端开始卷起，收口朝下放置。
盖上保鲜膜静置15分钟；
8、面团压扁，擀成面饼；
9、锅中不放油，不放油，不放油
开小火，开小火
10、将面饼放入锅中烘；要随时记得翻面，烘至两面微焦、面饼鼓起即可。
11、青红椒切小粒，混进炖好的五花肉一切碎；
12、烤好的白吉馍，用水果刀沿着面饼边沿剖开，塞进馅料即可。
PS：
1、白吉馍的面坯，擀开后，可以用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻。想吃的时候再拿出来烘烤即可。
2、炖好的腊汁肉，吃不完的部分连带汤汁一起放入保鲜盒，密封冷藏；
需要吃的时候，单独取出几块加两勺汤汁一起小火加热即可。
3、关于网上很多大牛都建议放烤箱烤制，某笨试了一下，觉得还是觉得拿锅烘比较有信心；
对自家烤箱比较有信心的朋友，可以把面饼放烤箱烤制的。
