儿时的味道---粗粮细作的尜尜汤

为家人做出健康营养的美食是我的快乐
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在我小时候,尜尜汤是家乡的一种家常饭,它是用玉米面做的,因为它是两头小,中间大的菱形状,因此人们就叫它尜尜汤。尜尜汤只不过是把玉米面换了个做法吃法。别看做法一换,那味道绝不一样,它比玉米面饼子,窝窝头吃起来香多了。特别是在寒冷的冬天,做锅尜尜汤,连汤带饭,热乎乎的吃下,感觉全身暖暖的,十分惬意!

现在,家乡的人们富裕了,人们每天吃大米白面,大鱼大肉,甚至山珍海味,没听人再提起几十年以前祖祖辈辈喜欢吃的的尜尜汤了。远离家乡的我,不知怎的,突然想起了儿时的尜尜汤,还有一种不吃一次不足以解馋的感觉。好的是自己当家作主,想吃什么就可以做什么。为了做尜尜汤,我在周末买了一颗大白菜,昨天晚上,如愿以偿的做了一大锅尜尜汤,另外搭配了两个菜,全家人吃得很美。家人吃撑了,还说我做少了。盛好碗,照了相,我在微信圈里发了照片,跟贴的有几十人,不知这锅尜尜汤又引起多少人的回忆,勾起多少人的乡愁。

原料:玉米面,葱,盐,白菜,油,生抽,香油,虾皮(现代版的)。

做法:

1,白菜洗净切成丝,葱切成末备用。

2,在玉米面里加上葱花和盐,用热水和成一个团(软硬和饺子面差不多)。然后,在面板上撒上一些干玉米面,把玉米面团放在面板上,轻轻地擀成一个薄片,再用刀切成中间大,两头小的菱形状。

3,锅中放适量油(小时候用的是猪油),油热加葱花和虾皮爆香,再把白菜丝放入锅中翻炒,炒至七八分熟,加入适量酱油和盐,翻炒均匀,加水,水开后放入菱形片,中间要轻轻的搅拌,防止粘锅底,煮约六七分钟,菱形片内外颜色一样即可。最后撒点葱花,加点香油,搅拌均匀就可吃了。

 

womaninhome 发表评论于
开眼界了,第一次听说这个糖,也不知道怎么发音的。有趣,一定好吃。
人間的盒子 发表评论于
尜尜,刚学会这字,哈哈。赞一个,马上学。
罗雪七 发表评论于
这个尜尜汤好诱人哪! 健康美味!一定要学做的!
吃出健康 发表评论于
回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘好!刚刚得空上来。女儿回来了,忙着给她做饭,花了很长时间,连吃再带。也没有顾得做年糕,我想晚上再做吧。如果你不需要照片,我今天就不做了,你可到小声音家查查,她的步骤很详细。我们这晴天,没有下雪啊。祝有缘周日快乐!
有缘有你 发表评论于
师傅早安!你回答得已经很详细了,不必再花时间给我传相片了。我得找个时间实践一下。谢谢你!!! 周日快乐!!
今天下雪啦~~~
吃出健康 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 谢谢!周末快乐!
吃出健康 发表评论于
回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢!周末快乐!
吃出健康 发表评论于
回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘好!如果你想做年糕,我周末可以给你做张图发过去,包汤圆我没有干过。肉馅别浪费,不包饺子馄饨也可以做肉丸子,很省事。祝周末快乐!
晓青 发表评论于
看着馋人!周末愉快!
山韭菜 发表评论于
感谢分享,祝周末愉快!
有缘有你 发表评论于
师傅早安!你说得对,有空就把它们都利用上。我打算挤点时间做你这一款简易年糕。家里没有红枣,但是有核桃(还是带壳的,敲敲打打的,吃点东西还是挺费劲的。)都不敢在我家爸爸面前做这些 ^-^ 我还可以做的是鲜内汤圆 ^-^ (挑了肉让超市师傅给饺了,想包馄饨和饺子,还没做呢,又要浪费了,还买那么多 #-# ) 祝福师傅每天开心!!
吃出健康 发表评论于
回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小声音!喜欢你的帖子,质量都很高,今天又跟你去珍珠港旅游了。祝小声音开心快乐!
吃出健康 发表评论于
回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘早!你买的这些都可以做着吃了,不行用糯米粉做年糕吧,高筋面粉是做面包用的,我没有买过,中筋面粉用处可大了,做一般面食就用它。祝有缘开开心心,快快乐乐!
小声音 发表评论于
好漂亮的尜尜汤,看着就想吃啊!“尜尜”这两个字都不会念呢,有意思:)
谢谢健康分享:))
有缘有你 发表评论于
健康师傅好!上一次买了糯米粉、高筋、中筋、低筋、酵母粉。。。(浪费了一些),没用的也不算浪费,派它们上阵指日可待啦~~~~晚安师傅!!
吃出健康 发表评论于
闲闲好!这个子念gaga,第一个读二声,第二个读轻声。汤很好喝。问好闲闲!
吃出健康 发表评论于
有缘好!你上次买的什么粉?先把那些粉吃了吧。别浪费啊。有缘晚安!
闲闲客 发表评论于
哇,这菱形片,咋一看以为是铺好的瓦片,健康手太巧了,营养好汤!尜尜汤,名字好雅,我去学学怎么念。
有缘有你 发表评论于
健康下午好!师傅应该让我好好学习嘛 *-* 你真善解人意,知道我可能会吃不习惯,所以让我不用学做这一道菜 ^-^ (你瞧我家里上回买的那么多这粉那粉的,还赋闲呢,有空要把它们给利用起来~_~) 祝福师傅每天好心情!!
吃出健康 发表评论于
回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小c!很好吃的。问好小C!
吃出健康 发表评论于
回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士说的对,冬天喝这汤真是暖肚子。问好游士!
cxyz 发表评论于
看着就馋 :)
彩烟游士 发表评论于
大冬天喝这汤,暖肚子啊!舒服!
吃出健康 发表评论于
回复 '荔枝100' 的评论 :那个字念Gaga ,第一个是二声,第二个是轻声。要掺点白面进去应该更好做,我没有掺,用热水和面。你要做少做点,掺点白面吧,不掺白面煮的时候要特别小心。问好荔枝!
吃出健康 发表评论于
回复 'erdong' 的评论 : 迩东好!这个汤特别好喝。以前做的汤清淡,现在我在里边加了虾皮,味道很美。如果加点肉丝,我估计更得好吃。
荔枝100 发表评论于
健康,标题上那个字怎么念啊?我用玉米面做面包、蛋糕,但都是和进一些小麦面粉的。你这个一定要试试。
erdong 发表评论于
特别喜欢健康的粗粮细作!
这个汤没喝过,看着眼馋,一定学做!
吃出健康 发表评论于
有缘早!没有玉米面就别做了,可能你们没有吃过粗粮的也不喜欢这个。知道有这种饭就行了。
吃出健康 发表评论于
墨墨也吃过呀?这是粗粮做的,可能你吃的是白面做的吧?祝墨墨开心快乐!
有缘有你 发表评论于
健康早安!我昨晚睡觉,梦里好像还在琢磨怎么切菱形。(我家没有玉米面。不敢说买,怕买了没做浪费了。)祝师傅天天开心!!
momo_sharon 发表评论于
太怀念了!我父亲小时候就经常擀这个,我们叫它“面片”。原来南北通吃啊~~
吃出健康 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 点点好!咱们文学城里吃过这饭的不多,只有我们那地方吃这饭,穷人的发明创造。倒是很好吃。问好点点!
吃出健康 发表评论于
回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松!人就是这样,现在条件好了,不用吃那个了,时不时的还想吃吃过去的味道。偶然吃一次,感觉还真不错。问好松松。
spot321 发表评论于
没吃过,但看上去很好吃哦!~~
南山松 发表评论于
看着就香,而且营养也好,喜欢啊!
吃出健康 发表评论于
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树也没有吃过,你们小时候生活好,有大米白面谁做这个。现在吃起来还觉得不错。
吃出健康 发表评论于
回复 '有缘有你' 的评论 : 有缘没有买过玉米面?玉米面是我家的必备,我家的杂粮就占很多地方。这饭还是第一次做,很好吃。你不用做了,可能你不喜欢这饭。我那么喜欢你,说你干什么。祝有缘快乐!
吃出健康 发表评论于
回复 '水沫' 的评论 : 水沫肯定没有见过,过去我们那穷,吃这个较多。问好水沫!
多伦多橄榄树 发表评论于
这个好有特色,没有吃过,第一次看到,感觉应该很好吃
有缘有你 发表评论于
健康师傅好!呵呵,没吃过,汤汤水水的看着就好吃。国内兴粗粮细作,这一款也是。(嘿嘿,我是不敢说要去买玉米面了,怕你说我 ^-^)
水沫 发表评论于
这个从来没吃过,看着就好香~~
吃出健康 发表评论于
回复 'naivekid' 的评论 : 谢谢!你拼得对,我打不出来。问好!
吃出健康 发表评论于
回复 '福从天降' 的评论 : 叫gaga汤,谢谢来访!
naivekid 发表评论于
尜尜儿(gágar),中國北方傳統家常飯。
福从天降 发表评论于
挺健康的!这俩字咋念啊?
吃出健康 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿在上海长大,你们吃大米白面多,我想这种饭是过去我们那缺米少面的发明创造吧。问好菲儿!
吃出健康 发表评论于
回复 'yy56' 的评论 : 谢谢YY! 北美的玉米面有粘性,好吃好做。问好!
菲儿天地 发表评论于
第一次听说啊,谢谢健康分享,也想吃啊!
yy56 发表评论于
看着就好吃,谢谢分享
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