羊肉,牛肉,鹿肉,鸭子等红肉都算, 还有含锌多的蠔,海胆等等. 芦笋,大蒜居然也列入某畅销杂志的前10名催情食物之内. 今天正好有鸭胸肉和一把芦笋,就做了这道菜.
先把鸭胸加海盐黑胡椒腌制过, 铸铁锅冷锅直接放入鸭肉, 皮朝下,开小火慢慢逼出脂肪的油, 再换面煎3到5分钟. 铸铁锅和肉放到预热过的烤箱180度5到8分钟,肉取出放一会儿 (马上切会出血水) 此时可以把锅里多余的油倒到小碗里, 加半小碗高汤放芦笋煮开,捞出芦笋装盘, 同时加一勺生粉到锅里的液体快速搅拌成汤汁. 熄火.
鸭胸切块,摆盘,浇上汤汁, 开吃, 鲜嫩美味!
催情不催情, 不知道。美食和好心情 是真的. 窗外的鸟儿叫得格外的响!
