做自己——懒人版咸蛋焗南瓜

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       还在想第一篇正儿八经的菜谱博，应该发本姐姐苦练多年的十八般武艺当中让人不明觉厉的哪一个作品嘿嘿。回到家才发现，冰箱里只有半个南瓜，又翻箱倒柜考古挖掘出来一个历史悠久的咸鸭蛋。好吧，择菜不如撞菜，就来做个懒人版咸蛋焗南瓜吧。其实懒人版的菜谱通常都歪打正着的跟健康的烹饪方式挂钩的，譬如这份咸蛋焗南瓜，便是抛弃了通常先把南瓜油炸的做法，用清水抄来取而代之。所幸南瓜是极富伸展性的食材，好似天生丽质的美女，淡妆浓抹总相宜。人活着的心态，大抵也应如此吧。像南瓜一样下得了油锅，也泡得了“温泉”，无论与谁搭戏都不失本色哈哈。“知道怎样处卑贱，也知道怎样处丰富；在一切事上，在一切情况下，或饱足、或饥饿，或丰富、或缺乏，都得了秘诀。（腓立比書 4:12）” 能够做自己心情的主人而不是被环境牵着鼻子，是因为清楚知道自己不被撼动不受别人的评价影响的价值并且深信“天生我材必有用”！

 

食材：南瓜半个，咸鸭蛋一个，蒜三四瓣

调料：香油和盐少许，米酒一茶匙

做法：1. 南瓜削皮，切成半厘米厚的小方片；蒜捣碎待用

            2. 咸鸭蛋剥皮，蛋黄部分捣碎，倒入一茶匙的米酒腌制10分钟待用

            3. 切好的南瓜倒入清水中，水开后大火煮5分钟，煮到南瓜刚刚开始发软但还能维持完整的块状。滤掉水份，盛入碟子待用

            4. 锅里倒入少许香油，蒜末，炒出香味。

            5. 倒入腌制好的咸蛋黄，摊开

            6. 倒入抄好的南瓜片和剩余的蛋白部分，加少许盐，再小心翻炒至南瓜表面均匀的裹上一层蛋黄即可出锅。

 贴士：

             1. 南瓜尽量挑选比较面的而不是水分较多的品种，不同品种的南瓜抄水时间的长短可能会有差别。若是在北美超市购买，可以选择butternut/ buttercup squash.本帖中绿漆皮的南瓜是在华人超市买的，有点“特殊”的味道不过口感灰常像烤土豆。

             2. 本菜胆固醇含量略高，建议儿童及老年人少食用。