糖醋排骨

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“高颜值的特色美味????????‍????拯救萎靡不振的胃????开心要吃糖吐排骨????不开心更要吃糖醋排骨????????????????”

食材明细

• 小排400g
• 料酒1匙
• 大料2颗
• 冰糖若干颗
• 桂皮1块
• 白砂糖40g
• 花生油适量
• 葱1段
• 醋40g
• 干辣椒1个
• 酱油1匙
• 姜2片

• 酸甜口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

糖醋排骨的做法步骤

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  食材全家福
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  准备足量冷水，将排骨放入冷水，加热，撇去血沫
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  撇去血沫后捞出备用
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  4

  炒锅放入底油和冰糖，开小火，慢慢等待冰糖化开，这个步骤我为了让排骨上色
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  冰糖化开后放入排骨翻炒，使排骨均匀上色
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  6

  排骨上色均匀后，放入大料、干辣椒、桂皮、姜片、葱段，加1勺料酒和1勺酱油，翻炒
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  7

  加沸水，没过排骨，然后加入醋和白砂糖，轻轻翻推几下
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  盖上锅盖，改中小火，大概20~30分钟，期间注意不要烧干
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  掀开盖子，看上去差不多了，这是加少许盐，改大火，收汁儿
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  完成?

小窍门

1??一定要冷水抄排骨，才可以把排骨的血抄干净
2??炒糖色的时候，一定要小心不要被热油烫到自己哦
3??炖肉的时候一定要加沸水，这样肉更容易软烂
4??太好吃了，小心长肉肉哈哈哈

使用的厨具：炒锅