土豆扣肉
材料：五方花肉，土豆，葱，姜，料酒，红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐
做法：1、五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜、料酒。
2、大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫。
3.五花捞出擦干水分。表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽。
4.待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下。顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全。煎至表面金黄即可。
5、煎好的五花肉切成均匀的大片。放在适合大小的碗中。
6、用红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、盐和适量的水调成汁。
7、倒入码好五花肉的碗中。蒸锅中水一次加够，上汽后转中火蒸50分钟。
8、开盖码上土豆片，土豆去皮切略厚一些的片。继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间，再放土豆。
9、蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上。
10、篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上即可。
青蔬炒嫩鸡
材料：小青菜250克、鸡腿1只、姜丝20克、枸杞适量。盐少许、麻油适量。
做法：1.将鸡腿去骨去皮后切片，备用。
2.小青菜洗净后切除蒂头，备用。
3.热锅，倒入麻油，加入姜丝爆香，放入鸡肉片炒至变白。
4.加入小青菜、枸杞及所有调味料炒匀即可。
苦瓜回锅肉
材料：五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量
做法：1、将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
2.大火煮开后撇去浮沫；
3.转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；
4.苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；
5.煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；
6.五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；
7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；
8.继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；
9.最后加入少许盐等调味翻炒均匀；盛入盘中。
菠萝糯米饼
做法：1.糯米粉，玉米淀粉和绵白糖一起放入。
2.牛奶倒入，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.菠萝切小块。
4.把菠萝放入糯米粉糊。
5.然后搅拌均匀。
6.锅中放入食用油，油温高放入少许糯米粉面糊。
7.一面煎至金黄，换另外一面，两面煎至金黄即可。转帖
