一个七十岁上下的老先生,中等个头,精瘦干练,衣着讲究。他站在柜台前,面对我,点单。“我要两份芝麻鸡,一份素什锦,不要饭面。”他手指指点的地方,是午饭特价栏。我说,“先生,午餐盒饭的标准是两样主菜,带饭或面。请问,你是要晚餐的独立盒装吗?”
他不会理我的问话,只管往下点。点好第二个之后,我明白他想要的就是午餐盒饭。然后轻缓解释,“如果午餐多加一份主菜的话,收费三块钱。”
老先生抬起头盯住我,用极不高兴的口气说,“是不是我该去‘熊猫’?”
“熊猫”是全美中餐连锁店,名声响亮,美式公司管理,股票上市,广告牌竖立在高速公路口,人人皆知。我这座城市,有四家‘熊猫’店。其中一家,就在我的街道对面。
听他这样说,我有些上火。有的人就是不把中餐当回事,那么便宜的价钱,想改菜单就改,想加什么就加,还不允许加钱。我们的劳动就那么不值钱吗?
当然我不能和他争辩,仍然和颜悦色说,“要是你十分想做成那样,也可,但是数量不会太多。”他摇了摇头,似乎压制住极大的不满,两手把餐单一推,做出放弃的样子。
这时候老板走过来,没有讲话,用眼神询问怎么回事。我不想用中文对他说明,也不想用英文让老先生听懂。因为老板的倔脾气,保不准一听就会说,“要去‘熊猫’吗?赶紧去!不送!”——这个书生经商,不知得罪多少客人!
我仿佛他不存在,继续观察老头脸色。老头看到另有人来,好像看得希望,赶忙说,那是他太太的要求。他太太有什么什么病症,不能吃米饭,也不能吃面食,因而要求用素菜代替,而两份主菜,并不减少。
这样的客人,以前不是没有过。但通常会先询问,可不可以那样选择。如果不介意加价,皆大欢喜。如果不喜欢加价,保留原样。或者干脆去掉饭面,只要主菜。
一般这种情况,商家都主动稍微多加点量,毕竟让客人满意不是坏事。但像这位老先生,不由分说,直接决定,好像怎么做,怎么改,都由他说了算,不容商量。
这种客人就比较刁钻,动不动拿竞争对手来威胁,让人十分不悦。我退一步,对他说,“Ok,那就尽量让你太太开心吧!”
单子进到厨房,简单说明一下。我亲自进去多加了几条鸡柳肉,保证出来的菜式大方好看。然后打包。打包时候,一边瞥到老先生还是一脸不高兴的表情,心想,这人,再对他好,以后也不会再来了。于是,我借机告诉他,像是聊天一样。我说,“‘熊猫’快餐的东西,是做好了放在餐盘里的,不新鲜。只有几样东西,选择很有限。而且他们价格比我们贵多了,给出的量少一半。”后面一句话,我狠狠咽了回去。“要去‘熊猫’,以后就去吧!我不欢迎你!”
果不其然,老头儿走后,老板知道原委,使劲儿褒贬了一通。用威胁口气说话的,他一向痛恨。“就算我是商家,也不必低三下四求人。况且我有权力订价,有权利决定菜单样式。”
做好该做的,对挑剔无理的人,随他去吧!爱去哪儿去哪儿。打败自己的,从来不是对手。只要认真做事,友善对待客人,自然顾客盈门。