油淋鸡

la vie est belle, profitez-en! 生活是多么美好,活着一天就别糟蹋了.
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“看到别人晒鲜花晒礼物才知道是母亲节,可以说我大条,另一方面说明鲜花,礼物与我基本无缘。倒也没什么不开心或不平衡,我也不大想到送礼。不是一家人不进一家门,老话不错。

小伙子出门买了2个龙虾,昨晚看电视新了解一种最好的做葡萄酒的葡萄Sangiovese,跑酒店买了一瓶这个葡萄酿的葡萄酒。中午他做了葱姜焗龙虾,我炒了盘手撕包菜,一小锅腌笃鲜(今年冬笋吃得爽),再来杯红酒。心满意足,娶到我这么好伺候的太太小伙子福气不小。那酒不错,单宁味足,有一种我说不出的香味(类似松针)…..”
上面是我昨天发的微信。母亲节,没有鲜花没有礼物,习惯了,确实没有不开心。家常日子,实惠就好。今天母亲节,我的礼物是大厨做的一盘老菜,30年前穷学生时餐馆打工常做的菜,可不是老菜么。菜新菜老无所谓,鸡肉嫩,味道好,给大厨打满分。显摆一下,毕竟是礼物么。
食料:
1. 鸡腿4个(吃了2个),去骨去油,洗净吸干水;
2. 1/3个红椒,1/3个青椒(2个鸡腿的配料),洗净切条;
3. 姜4-5片;
4. 蛋清1个,淀粉1汤勺;
5. 玉米油(或其它食用油)1杯(实用不需这么多);
5. 蒜蓉辣酱1茶勺,糖1茶勺,花雕1汤勺,盐,湿淀粉
制作:
1. 处理好的鸡腿加入蛋清,淀粉,抓匀;
2. 小的深锅中加入油,烧热,将裹上蛋清淀粉的鸡腿逐个放入油中煎熟,取出备用;
3. 煎好的鸡腿切块,排入盘中;
4. 另取一锅,加入1汤勺油,烧热后加入姜片煸香,加入彩椒煸炒至熟。加入花雕,蒜蓉辣酱,糖,盐,加约1/3杯水,烧开后勾芡;
5. 将勾好芡的浇汁浇上切好的鸡腿上,上桌。
1)煎好的鸡腿

 
2)油淋鸡

 
3)

 
4)用蘑菇木耳做浇汁也不错


5)

祝各位妈妈母亲节快乐!有没有鲜花不重要,有没有礼物也不重要(有当然是好的啦),好吃好喝好开心很重要。


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