快速腌制咸蛋黄

 

1.准备鸡蛋和粗盐

2.找一个较深的盘子，里面铺满粗盐

3.用鸡蛋较粗的一头压出一个小坑，以便给蛋黄造一个家

4.这是这三个蛋黄的家

5.取鸡蛋黄置于家中

6.再次以粗盐覆盖蛋黄，也可以加点五香粉

7.表面淋入少量白酒，起湿润作用，冰箱放置24小时

8.取出用小勺轻轻取出蛋黄，这时候蛋黄有点硬，一半不会弄破。

9.蛋黄在清水中涮一下，去除表面的盐粒

10.开锅后放入锅内蒸5分钟

11.蒸熟的鸡蛋黄

12.这个是成品