老韭菜的好用处----韭菜酱

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今年春天气温高,雨水足,园子里的韭菜疯长。头茬还没吃完,2茬就长起来了。那天,老大姐来视察,掐了根韭菜,下了结论:你这韭菜都老了!

老韭菜说是包饺子不好吃,那是不是像香椿一样可以做酱呢?网上查了一下,吃火锅用的韭菜花酱都是生的腌的,不喜欢,觉得熟的应该更香一些。琢磨了一下,平时做菜时,虾皮和韭菜蛮配的,就这两样了。

虾皮韭菜酱

小虾皮一把,韩国店卖的,有点湿度的,鲜一些。

韭菜一把。洗净切碎。

炒锅烧热,加2大勺油,先下虾皮翻炒几下,下韭菜,加盐,蒜粉,略咸一些,炒几下,韭菜变色过热就好。

盛到Blender里,加点橄榄油或熟菜油(炸东西剩下的),打得动的程度就好,打碎成泥。

装瓶后,上面再盖一层橄榄油,冰箱保存。

色泽好鲜艳,味道也很美,虾皮的咸鲜加韭菜的香,完美融合在一起。

拌面

拌凉菜

bagel上加一点,完胜那个chives cream cheese

白煮蛋上沾一点,好吃!

这样蛋黄挖出来,拌一拌也好吃。

蒸鸡蛋羹上搭一搭,鲜度上了几个档次啦!

有虾的

没虾的

都好,一口接一口,很快销光!

 

黑羊妈 发表评论于
回复 '风车轻舞郁金香' 的评论 : 做好了一定把方子跟大家分享一下哟!
黑羊妈 发表评论于
回复 '职场散记' 的评论 : 谢谢留言。
黑羊妈 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿大博主夸奖!
黑羊妈 发表评论于
回复 'mudanxianzi' 的评论 : 值得试试。
风车轻舞郁金香 发表评论于
韭菜花和韭菜味道还不一样,我就只爱韭菜,对韭菜花无感。我也正想做韭菜酱,不过会用辣椒,豆豉,比您这个重口味一些
职场散记 发表评论于
菲儿天地 发表评论于
很棒!
mudanxianzi 发表评论于
这个可以试一试,谢谢
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