食物卷作为福利的一种形式，也是一种有价证劵，但由于限定了适用范围，食物卷不是硬通货，于是其票面价值和实际价值就有了差异。比如说你手里有食物卷，但女儿要一个新iPhone，儿子要一双新球鞋，但你没有美元现金，即使有，也有其他更重要的支出。一个理所当然的想法就是把食物卷换成现金。当食物卷进入兑换市场的时候，谁都不是傻瓜，不会用5美元买入5美元的食物卷，大概就值4.5美元，道理就是上述“食物卷不是硬通货”。虽然这种食物卷兑换市场未必合法，但却准确地表达了食物卷的实际价值。
所以，当有人被看到开展宝马奔驰用食物卷买龙虾，未必是别人一边高收入，一边吃福利，更有可能是在食物卷兑换市场上占了穷人的便宜。
以食物卷发放福利，其实是对穷人的其实和欺诈，以5美元的名义支付了4.5美元的价值。有如去指责龙虾党，不如取消食物卷，而是发放货真价实的货币。
