一周散记: 日全食，令人心惊的挂号信，蛋饼和面包

一周又过去了。每一周都会有些小事情发生，如果没有写下来，也就忘了。那么，这一周发生了什么 ?

1。日全食

这一周一件比较大的事情，就是日全食。

对于许多人来说，日全食是大事，然而我却忽略了。最近日子过的比较糊涂，也比较潦草。看见有说，如果观看日全食不戴特制的眼镜的话会灼伤眼睛，没来由的眼睛就觉得一阵干痛。我是一个心理作用极强的人，看到一些文字便会有莫名的反应，最近又一直有些干眼症，对于眼睛就尤为敏感。

虽然我自己没有看，但是很多人都看了。在网上读了不少关于日全食的文章，印象最深的却是雨女拍的满地可爱的小月牙，好像无数笑着的眼睛，饶是有趣。早知没有眼镜不能看天，该去看地的。

不过，我的摄影师亲戚拍了令人眩目的照片，让我也能间接地一睹日全食奇观。

下面这张照片的背景是5张12mm超广角片接片成180度视角，图中16个太阳是根据它们的实际位置再用长焦在同一时刻拍的太阳替代而成。这张后期超过三个小时，摄影师的成果来之不易。

 当云把太阳挡住时无滤镜拍的，太阳看上去宛如月亮。 

日食全过程。每十分钟一张片子，共16张片子组成圆环，中间是有云时不加滤镜拍的，从6点钟的位置开始，顺时针看。

　

2。令人心惊的挂号信

我没有看日全食，除了因为没有特制的眼镜，另外也是因为有一件突如其来的事情扰乱了心绪。

那天听到急促敲门声，打开门，原来是邮递员送来一封挂号信。他让我签名的时候，我看了一眼信封，心中一惊，有一种不好的感觉，貌似来者不善。

拆开信封一看，大惊失色，信上说，因为我们没有交税，如果在X月X日前不交XX金额的钱，就要拍卖我们的房子。

这真是莫名其妙，不知是因何而起？！

我打电话给老公: 怎么会有这样的事，难道你没有交税?

老公很坚定地说:我们税都交了。这一定是SCAM！

我说:是挂号信啊，很正式的挂号信。

老公说:也许现在SCAM升级了。你网上搜索一下，看看有没有类似的事件。

我在网上一搜，不仅没有类似事件，而且人家有正式的机构，正经的网站，网站说在X月X日即将举行房子拍卖，日期跟信上一致。

这件事真是蹊跷古怪，令人忐忑，好在老公磐石一般的坚定态度，使我略微心安。

老公下班后，看见那封信，也惊道:好正式的信！

我跟他说这真不像是SCAM。于是我们又研究了一番，然后老公肯定地说，一定是搞错人了，你看你的名字，我们一般都写作Mo Shui, 可是这封信却是Shui Mo。一定是个到美国不久的中国人，跟你有着类似的名字。

于是打电话去询问，果然是一个正式机构，一个秘书接的电话。大致有个人买了房子后就杳无音讯，也不交房产税，他们找不到人就搜索名字，然后就搜到了我的名字。

终归是虚惊一场，却也是让人心神不宁一番。

估计是国内的富豪或者贪官，在美国买了个房，就回国去了，留下这个房子，被县政府拍卖了。　

3。蛋饼和面包

日子过得有高有低，有时兴致高昂，有时意兴阑珊。最近一段时间总是有些懒散，以前每周至少做一次面食，现在是懒得动手。那天看见亮妈家的鸡蛋夹饼很是诱人，可是想到又要揉面、擀面，就觉得十分麻烦。

前两天看见家里有这种蛋饼，忽然想到可以用它来做鸡蛋夹饼，一下简化了好多步骤。




亮妈的鸡蛋夹饼方子: http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201708/21021.html
 

亮妈用的是羽衣甘蓝，家里没有，我就随意发挥了。第一次用了青豆、蘑菇、虾仁和葱花。（下面方子主要来自亮妈） 

1。锅内放少许油，放入青豆、蘑菇、虾仁和葱花(或者任意你要加的菜)，撒上少许盐，用中小火煸一会。
2。鸡蛋打散，均匀地淋在炒香的菜上。
3。当锅里的蛋液快凝固时，铺上第一张薄面皮。稍稍煎一下后翻过来再放上第二张薄面皮。一定要中小火。



第二次放了葫芦丝和三个鸡蛋，也很好吃。



儿子这个周末要返校了，于是还是大张旗鼓地做了一次面包。

将原来的面包方子略作改良，因为觉得面包加一点酸奶会比较柔软，可是发觉加了酸奶的面团很黏手，没法擀皮，所以就只能用手压平，中间裹馅。

面团做法:
食材明细
高筋面粉300g (我用了bread flour)
低筋面粉35g (我用了cake flour)
细砂糖50g
一个鸡蛋
盐3g
干酵母 4g
酸奶40g
牛奶120g
黄油40g

将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中， 选择面包功能为揉面，面包机开始搅拌。15分钟后 加入软化的黄油(或者将黄油切成小颗粒)，重新启动面包机，大约一个半小时，面团完成揉面和发酵。

做了一半甜的，一半咸的。

甜的是椰丝馅。椰丝馅的做法: 椰丝50g 黄油 30g 砂糖 30g 蛋液 和牛奶 适量
先把黄油和砂糖用电动打蛋机打发至颜色变浅体积明显有所增大
再拌入蛋液，倒入椰丝一起搅匀，并适当加些牛奶调整湿度即可。 

咸的里面是马乃司和肉松，外面是芝士和葱花。

面包做法：
取出发好的面团排气后，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团切成两份。每一份分成六个小面团。
将小面团压扁，里面裹馅，然后包起来。

收口应该是朝上还是朝下，我一时想不明白，就做了一半朝上一半朝下。然后二次发酵，上面刷蛋液，也可再撒些其他材料。

入预热好的烤箱中层355度烤，15分钟左右。各家烤箱不同，灵活掌握时间。

看成品好像是收口向下更好看些，收口向上的很容易就裂开了。