自种自酿自创葡萄酒品牌-闲农山庄

溪水一旁, 住两间房。拥几只鸡鸭,再有些余粮。
青山在远,秋风欲狂。世间破事,去他个娘。
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我这山里还是挺适合种葡萄的。从Lowes买来种植,只是第二年的Concord葡萄意外丰收了。初始的种植目的就是想玩自酿葡萄酒。正好拜读学习了牛城地主的巜美酒飘香在秋时》和《康科德(Concord)葡萄酒》,就照葫芦画瓢干起活来了。





 摘下的葡萄洗净(共20磅)、挤压出汁。煮沸以杀菌和自然的酵母,按比例加水和糖。





加入买来的酵母等在酱油桶里发酵(primary fermentation)6天



过滤后转到3加仑的carboy里,继续发酵(secondary fermentation)20天



装瓶,正巧10瓶。装瓶前尝了一下,味道不错!放上半年一年的,味道肯定更好。



准备明年多酿些。或许能成一个品牌···哈哈哈!白日梦也可以增加生活的幸福指数




后注:详细程序请参考牛城地主博客。

闲农山主 发表评论于
回复 '英莹颖映' 的评论 : 自然发酵质量相对不稳定。
闲农山主 发表评论于
回复 '789654' 的评论 : 详细程序请参考牛城地主博客
英莹颖映 发表评论于
我们这里做葡萄酒什么都没放,直接压汁,自然发酵,我们一次做100升,每家都这么做,你都吧梗去掉了,很精细。
789654 发表评论于
酿酒温度保持多少合适?
789654 发表评论于
终止发酵了,为什么还会味道越来越好?
789654 发表评论于
我想做超简易版的,不加糖,看看超市里卖的那种葡萄出酒多,也是因为不胜酒力。也不想多做。用中餐馆装面条的塑料桶行吗?
谢谢指导!
闲农山主 发表评论于
橡木桶不是必须的。业余玩玩的, 如需, 可加橡木屑。Concord不必加。 装瓶前用Campden终止发酵。
789654 发表评论于
不是要橡木桶吗?玻璃瓶会继续发酵吗?
闲农山主 发表评论于
其实酒在瓶子里已经很清透了。只是拍照效果不佳。
OrganicFarmer 发表评论于
颜色看着有点不对啊,不够清澈。
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