吃货的乡愁-------自制川味麻辣萝卜干

老农我种了很多年的萝卜，每年都在立秋前后种。收获是有的，但从来没有收获过记忆中的大萝卜，离超市里卖的更是差了很远。咱要求不高，有吃的就很开心。夏天无意中看到三姑娘的博客里说萝卜要在伏里种 http://blog.wenxuecity.com/myblog/72417/201707/22932.html。这简直就是石破天惊的信息，原来我这么多年种的萝卜时令都不对，怪不得收成好不了。

在看到她的博客的那个周末，收拾出种过大蒜的地，加了三袋黑土，混上些鸡粪，把萝卜种撒了进去。初期的时候，叶子及其旺盛，不停的间苗，枝繁叶茂，以为氮肥太浓，不会长萝卜。我心里还是有点担心那么早那么热种的萝卜会是空心大萝卜，对，是空心，而不是花心大萝卜。

前天拔了一颗出来，我的乖乖，简直就跟买的萝卜一样大。很好奇别的是不是也这么大，一口气拔了三棵出来。结果不知道怎么办了，这么多，吃不了，突发奇想要做四川的麻辣萝卜干。

乱切一通，用衣架挂起来，最近空气比较干燥，水分干得快，两天就这样了

收起来用个大碗装起来

用这种没有任何添加剂的粗盐

加盐后使劲揉，试图挤点水出来，没挤出来

加辣椒粉，韩国辣椒粉，不太辣

拌匀后，就是原味的辣萝卜干了，尝了一下，味道很好。还可以加一点花椒粉，就是麻辣味儿的了。有人说放了花椒粉就没那么脆了，姑且听之，腌起来，放几天后就是很棒的萝卜干了

馋猫我不想等待，想马上就吃，加了一点酱油，一点香油，再一点点白糖。

不是太确信的尝了一下，直叹人间有味是清欢！

今晚就它送白粥，太美味了。越发觉得，大道至简！

美味可口的小菜，食材新鲜胜过一切。

 

 

 一周后把地里所有的萝卜都拔出来，全部做成萝卜干

有些红萝卜，绿萝卜，白萝卜，混搭风格很漂亮

装了满满当当的一罐

看起来可以吃一阵儿了