大山鱼

 

 

朋友问我: 你好久不写博客了。

 

我回答: 脑袋空空。

 

其实, 吃货的脑袋哪里会空, 里面至少还有一样东西: 吃。

 

 

我爱吃鱼, 连猫也甘败下风 。 超市里鱼很多－太平洋、大西洋、北冰洋的应有尽有。

 

不过, 这些鱼大多没有头、没有尾、没有皮、没有骨。远远望去, 海鲜柜一片白花花、黄橙橙、红艳艳。标签上写着 鳕鱼、 金枪鱼、 大比目鱼、haddock。。。至于鱼都长什么模样, 只有天知道。

 

 

 

 

 

 

鱼儿都很美味, 但是稀里糊涂吃多了, 会有莫名其妙的感觉。

 

有一天突然醒悟: 上网查! 

 

打开谷歌, 把爱吃的鱼一条条搜出来瞧一瞧~

 

 

瞧！cod 一副清高的模样，耶～

 

 

 

瞧！Haddock 一副自卑的模样, 耶~

 

 

 

 

我的天！halibut 跟姚明长得一摸一样，耶耶耶～

 

 

 

 

Whiting fish是我的最爱。

 

 

 

Whiting fish 属于鳕鱼和halibut 的近亲, 我第一次吃就喜欢上它 - 那细嫩松软的鱼肉, 像极了舟山小黄鱼的口感。怪不得华人超市一年到头都在卖，销路很好。值得一提的是, Whiting fish 总是带着皮、连着骨的。你可别小看薄薄的鱼皮, 无论红烧、清蒸、油炸, 有皮的鱼远比赤膊鱼味道好很多。

 

 

 

 

或许你会好奇: 超市里为什么不给Whiting fish  去皮去骨? 

 

因为它太小了。3-4两重的鱼, 脱了衣服没多少肉。所以, 这种小鱼还很便宜, 3-4刀一磅。

 

 

唐人街有卖黄鱼、带鱼、鲳扁鱼。最初的时候, 看着这些熟悉的鱼面孔, 心底会涌起"老乡见老乡, 两眼泪汪汪"的亲切感。没想到红烧、清蒸、油炸、暴腌晒干, 使出浑身解数也找不回小时候的味道。后来我明白, 这是一群叛变的鱼! 

 

 

而Whiting fish 不同,  如果忽略那圆圆的身子, 小小的脑袋, 它简直就是黄鱼的祖宗。想念宁波大汤黄鱼的时候, 我就把Whiting fish煎一下, 加上雪菜煮一锅汤。听说上海流行黄鱼面, 我就把Whiting fish浇在面条上。网上看到"黄鱼春卷"四个字, 我立刻买来Whiting fish , 去皮去骨加调料, 包在春卷皮里。

 

 

 

 

有朋自上海来, 说这种春卷真好吃!  于是我终于明白: 月是故乡明, 鱼不一定是故乡的亲。

 

 

的确是的。如今我家的餐桌上, whiting fish 完全取代了小黄鱼。我真想把小黄鱼的皮扒下来, 给whiting fish 穿上。 

 

想起那个洋笑星"大山", 除了高鼻蓝眼金头发, 他的普通话比中国人还地道。于是, 我决定给Whiting fish 起名叫"大山鱼"。

 

 

（图片均来自网络）