瞎想的，信不信由你。
酸奶能帮助减肥，并不是酸奶有什么特殊的化学或者营养成分，很简单，就是因为酸奶的能量低。
一瓶酸奶来自于一瓶牛奶。那么为啥喝牛奶不减肥？ 答曰，牛奶是喝的，酸奶是“吃”的。这句话的意思是，酸奶算是 “半固体”，吃到肚子里，有种饱的感觉，而牛奶不行。
一般来说，喝进去的饮料，包括牛奶，会在几分钟内从胃里排到小肠等，以供吸收的下一道工序；而一般吃的食物，需要在胃里呆4-5 个小时。当胃里清空时，胃就会收缩，这时候人就有一种饥饿感。需要重新添充内容物。因此从早饭到午饭，和从午饭到晚饭，大约间隔五个小时左右，人就会感到“饿了”。那么，当人耽误了吃饭的正常时间，为什么反而不饿了？(饿过了） 因为胃的收缩过程已经基本完成，没有了胃的收缩，就没有（少了）饥饿感。有些人在吃饭前，喝些冷饮料，例如冰水，据说能开胃（因此有了饥饿感）, 因为会刺激胃的收缩，就是这个道理。喝热饮料不会刺激胃的收缩（可能相反），当然不会开胃，甚至减少食欲 (有利于减肥）。某些地区的人，吃饭前爱喝热汤，所以大胖子很少，是否和这个有些关系。 也有些人喝了冷水会拉肚子，如果排除了细菌的原因，主要是胃的收缩引起的。因为强行让胃收缩，会把没有消化好的食物转到下一道工序，当然会不利于消化。所以吃完饭后，不宜喝冷饮料（只是对消化功能不好的人而言）。
虽然不知道，酸奶在胃里能呆多长时间，但是肯定比喝的（同样量）牛奶时间要长。没有（减少）了饥饿感，自然不想（少）吃东西，减肥就是自然的事情了。酸奶是酸性的半固体，应该不会因为胃酸的酸性而液化，所以会保持较长时间的半固体形态。
由此类推，能在胃里呆较长时间的低能食品，都有减肥功能。例如纤维素。纤维素是人体不能消化和吸收的东西，但是纤维素又是固体，会在胃里呆较长时间，减肥也是自然的了。很多瓜果菜蔬都有较高的纤维素成分，菜一般指可食用叶茎，蔬一般指可食用根系，很多菜蔬比水果的纤维素含量要高, 更有利于减肥。同样，粗量比细粮的能量低，因为含有难消化的成分。土豆和红薯这类食物要比米面的能量低（同等体积），也有利于减肥。 为什么细粮比粗粮好吃？ 因为过去的N万年，人们在食物不足的条件下，开发出对高能量食品“香”的味觉。同样，越是能量高的食品，味道越好 （例如牛油），不过不利于减肥。
大概最好的减肥食物是“固化水”。通常的jelly 就是一种固化水，其中的固体含量可小到1-2%。但是一般的jelly类食品，在酸性情况下不稳定。胃液的酸性大约在 pH 2-3，因此jelly在胃里，会分出水和固体物，很快被从胃里清空。如果有一种在酸性条件下也稳定的“固化水”，减肥当然是最好的了。试想吃（喝）了一碗固化的水，马上就饱了，不想吃饭了，还能不减肥吗？
不过 我说的是减肥，没有谈论营养均衡的话题，要是减出个营养不良，可别怪我。哈哈。
