很多人听到我家的早餐里有蔬菜后，会有点儿惊讶。是啊！有多少人愿意早早地起床，花上四五十分钟准备四五道菜作为早餐呢？早晨似乎是一天中最忙的时候，随便吃几口就各奔东西了。周末虽不赶时间，但是，是要睡懒觉的，通常是起床后直接奔午餐了。
童年的时候，最常吃的早餐是白米粥就咸菜。熬粥的米是头天的剩饭，用剩饭熬粥要比用生米快得多。咸菜是自家淹的萝卜。后来条件好点了，可以吃到自家淹的咸鸡蛋。可能是咸菜吃多了，咸鸡蛋对我来说根本不够咸，一小碗粥就能干掉一个咸蛋。姥姥每次看见都说：“这孩子真能吃咸的！”再后来，周末偶尔可以买油饼或油条了。油饼和油条比，我更喜欢油条，因为油饼除了饼中间有一小部分脆脆的很像排叉儿外，剩下的都是又厚又软的面疙瘩。油条就不一样了，尤其是刚炸出来的，外焦里嫩，每口都香。只要爸妈决定早餐吃油条，我一定会自告奋勇的去跑这个腿儿。端着刚出锅的油条边往家走边吃，甭提多美了。那时的早餐从没有青菜，而且周围的朋友邻居也都这样，所以早餐不吃菜本应如此。
这种没有新鲜蔬菜的早餐模式，随着孩子的到来被摒弃。现在我家的早餐是热粥加凉拌菜。凉拌蔬菜的做法很简单，就是把菜放在盐水里焯一下点上香油即可。肉菜事先做好几天的量放在冰箱里，早上拿出来切好装盘。不知不觉早餐吃菜已成为习惯，这么多年过去了，我发现以前经常长口疮的我和LD现在几乎不长口疮了。孩子们也很少生病，更没有便秘的问题。每当看着孩子们吃完早餐，精神饱满地走进校门，就是天还没亮爬起来做饭也是值得的！为了自己和家人的健康，早餐开始吃蔬菜吧！
