米蛋糕:
400克粘米,224克水,4克盐,50克糖 (水根据情况加, 加过多没法过筛,也会蒸成块状)。
做法: 米加水搓散,过筛两次,发冰箱冷藏4个小时以上。加糖混和均匀。蒸笼热水,用可调大小的
的慕斯圈蒸5分钟,去掉慕斯圈再蒸20分钟即可。米粉放入慕斯圈后轻轻移动慕斯圈,
保持之间有小缝隙。蒸笼盖要包上布。
友情提示:韩式米糕一定要蒸完当日吃,第二天就干了。一般配豆沙裱花。
这个配方是基础米糕, 可以加南瓜泥蔬菜水果泥和坚果使米糕口感更丰富。
这里裱花用了奶冻霜:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/73110/201804/3311.html