懒人版东坡肉

贴秋膘！南半球进入金秋季节，终于有吃肥肉的借口啦：）东坡肉大家很熟悉，苏东坡一生坎坷，被朝廷一贬再贬，但他始终达观面对生活，留下许多千古绝唱。他烧制的“东坡肉”如同他的诗词一样大气磅礴，气势如虹！
东坡肉算是一道功夫菜，要想做出滑糯酥烂、肥而不腻的口感，是需要下一番功夫的。对于健康而言，东坡肉先煮、后烧、再蒸的方法，确实可以释放出更多的油脂，肥肉经过蒸制方法可以减少胆固醇和热量。东坡肉做法有很多版本，喜欢自己琢磨篡改，更喜欢简捷的操作方法。用电饭煲烧肉确实省时、省心、省力。















原材料：

• 五花肉1公斤

• 生抽100ML

• 老抽30ML

• 黄酒60ML（煮肉、烧肉各放一半）

• 清水适量

• 姜1块

• 红糖（或者冰糖）40克

• 香葱1把

• 草寇、大料、香叶、桂皮、丁香适量
  

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制作方法：

1.五花肉切见方大块

2.冷水下锅煮五花肉，水沸腾时加入黄酒煮5分钟关火

3.电饭煲底部铺垫香葱姜片放上飞过水的五花肉，放入所有调味料

4.开启电饭煲蒸煮档（1个半小时）

5.去掉汤汁，把电饭煲里的五花肉放入蒸锅，将肉皮朝上摆放好大火蒸45分钟

6.取出摆盘点缀香菜即可

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小贴士：

1.‍电饭煲烧肉不会流失太多水分，清水和液体调味加入量刚刚到肉的位置为宜

2.各款电饭煲功能不同，可适当调整。需要至少1小时以上的时间

3.喜欢汤汁的可以在最后一步浇上加热的烧肉汤汁

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