一碗烧鸭面，一份父爱

我从小生活在素有火炉之称的南京，热起来，三十七、八度，抬头看树，树枝纹丝不动，一点凉风都没有，那种天气真的让人非常难以忍受。

那时家里没有空调，太热的时候，电风扇里吹出来的风都是热辣辣的。

父亲的办公室里有一个台式空调，全家人热得不能忍受时，父亲就带我们全家去他的办公室避暑。那时正值暑假，父亲要我带着暑假作业和各种辅导书籍，母亲一大早做了蛋炒饭带去一家人吃，中午、晚饭就吃蛋炒饭加榨菜。

有一年酷暑时间太长，天天吃蛋炒饭很烦，吃食堂的包子馒头，也吃腻了，有一天父亲突发奇想要给我们做烧鸭面吃。为此，父亲必须要跑到卤菜店去买烧鸭。父亲会骑车，就自告奋勇奔出去了。他买好烧鸭，又一个人跑回家，做了凉面，凉面拌好了麻油，还切了黄瓜，然后一起拿到他的办公室，加入烧鸭卤汁和烧鸭片，拌了一大碗烧鸭面，好几天都没有吃好的我们，简直馋到了极点。再看父亲，衣服都被汗水湿透了。

那碗烧鸭面，真是又香又鲜美，吃得我小嘴油亮亮的，有父亲同事在走廊里看到我嘴巴发亮，就问，你今天吃了什么好东西呀，父亲听到了，就喊来同事，用饭盒盖子给人家盛一份，吃得那人直说，明天也做这个面给家里人吃！

很幸运，多伦多的华人超市里，也有这种烧鸭，虽然说广东人口味的烧鸭和江南口味的烧鸭，略有差异，但是烧鸭的卤汁是一样鲜美，鸭肉也一样细嫩，我也很喜欢。吃过父亲做的烧鸭面的我，一到夏季就要尝试这种面条。当然，因为我们在这里条件更好，做法要稍微讲究一些。

先把黄瓜丝和姜葱丝切好，再把面条下好，过水，加入麻油拌好，放在盘子里备用。

烧鸭的卤汁加一点生抽和水，烧滚时放入葱姜炒香，浇入凉面中。烧鸭切好，放入热锅，用炉火的余温稍微焖两三分钟，烧鸭就像新鲜出炉时一样的鲜美了。这时把烧鸭片摆到面上，再放入切好的黄瓜丝，一碗烧鸭面就做好了，马上品尝吧，这真可以算是面中的极品呢！

吃的时候，还可以配一碗很适合夏季的鲜汤，豆芽海带肉丝汤，这个汤的做法也简单，用COSTCO的那种梅条肉，大约半条切成丝，放入生抽和少许盐腌渍半小时，然后放热油锅里，加些葱姜翻炒至变色（有时我不放葱姜也挺好，加点柠檬汁也去味儿），再加入温水，放入水发好的海带和豆芽，一起煮二三十分钟就好。味道清爽而鲜美，绝对会让你感受到夏日美食的舒适与可口。

父爱如山，现在的日子好了，一碗烧鸭面，加一碗鲜美的汤，随时可以做。而当年父亲冒着酷暑为全家人做的烧鸭面，现在想来确实情深义重。那个年代，一家人躲在空调房间里，合吃一大碗烧鸭面的情趣与快乐，现在用金钱也买不来了。

人生能有一些温馨的回忆，也该知足的！