栗子炖鸡，萝卜炖鸭

我一直觉得，生活在北美，就要善于把鸡做成最好吃的家常菜。

鸡腿，是最普通的食材，大家都喜欢烤着吃，按照西式的方法烤出来是挺香的，但吃多了，大家都烦了。而且火气比较大。还是按照中国人的办法红烧吧，和毛豆米，和香菇，和土豆都烧过，其实，我早就知道，栗子炖鸡是中国一道名菜，除了美味，还非常营养，营养不仅仅在于鸡，更在于栗子。

加拿大有很多生栗子卖，就是买回家去皮太难了，有一次我在干货店里看到剥好皮的干栗子，就尝试买回来做栗子炖鸡。

栗子在做之前先泡半天，有些没有去干净的皮去一去。

鸡腿或者整鸡切成小块，飞水后，放入炖锅中，半锅水，加好各种调味料，比葱、姜、盐、生抽、八角之类，根据个人喜好，我只放生姜、生抽和料酒，盐糖适量，这边的鸡腿很嫩，炖五分钟，就加入栗子，一起炖煮半个多小时，栗子面了，就是好了。

干栗子比起新鲜栗子的味道，要稍微差一点，不过，有得吃就不错了，如果我找到去栗子皮的简易方法，我会买新鲜的栗子来做。鸡腿和栗子在一起炖，味道立即提升了一个档次，真的，所有吃过这道菜的都这么说。

萝卜炖鸭，是偶然想到去做的。

那天去超市买到新鲜光鸭，原本想好和毛豆米一起炖的，我想好了要买一包毛豆米，结果东转西看的，原来不打算买的东西都买好了，回到家里一看，就是毛豆米没有买。

毛豆米炖鸭，已经在所有人的脑子里了，我不知道该怎么办，看见冰箱里能够红烧的蔬菜好像就是萝卜最好，于是又突发奇想了，做个萝卜炖鸭吧。

鸭子切小，也飞水一下，然后锅里放些油，放点冰糖炒出糖色，在再放入鸭子进去，翻炒一阵，加入葱姜八角，盐，香叶，生抽老抽都放些，鸭子炖煮时间相对长一些，所以水要加到没过鸭子，待鸭子炖了半个小时以后，再把萝卜切好放入，如果水快干了，可以加点温热的水进去，再炖煮半个小时，萝卜炖鸭就做好了，味道真是奇好，还因为加了萝卜，所以不太油腻，据说这道菜很适合秋季，为什么不知道，懒得上网去查，先吃了再说吧！

黄瓜蚝菇，很清爽鲜美的蔬菜，绿色，始终是一餐饭不可缺少的一个部分，虽然简单，虽然简单到了没什么好说的，但是少了它，就是巨大的遗憾！

为了生活里少些遗憾，我尽量善待走进我生活的每一个人，如果他（她）们喜欢并理解我，大家就一直走下去，走到生命的终点，以不同的名义，但一定是友善而美好的名义。我们不是活在真空里的人，我们呼吸着爱，也呼吸着痛，我们会遇见幸福，也会遇见烦恼，甚至于爱与痛，幸福与烦恼也会瞬息转换。生活每天都在考验人，也在用最真实的一切帮助时常矛盾着的我，做一个又一个正确而适合自己的选择。