我是怎样学会吃辣的+湖南菜

记得以前在上海，我们上海人吃辣的调料有：鲜辣粉，辣油。我们喝汤的话会加点鲜辣粉。有时觉得鲜辣粉不够辣，就会加点辣油。先是放一、二点辣油，到后来最多放五、六点辣油。这是我在上海人吃辣的程度。

 

小时候上海的川菜馆不多，我们也不会吃辣，都是以上海菜为主。

 

到了新加坡，看到新加坡好多人吃辣，于是我们也尝试多一点辣。那时，我吃辣的菜也不多，一般吃就是咖喱米粉里的辣味。要算辣的话，就是去饭店里吃黑胡椒螃蟹或者辣螃蟹：一边喝冰水，一边吃螃蟹。

 

到了美国，认识跟我们年龄相仿的湖北人，跟他们去川菜馆。他们点夫妻肺片，哇，好辣。这个辣跟新加坡的不同：麻辣。

 

去川菜馆的次数多了，开始慢慢地也喜欢吃辣了。当然跟从小吃辣的人，还是不能比的。不过，在周围的朋友里，我们算是会吃辣的。

 

今年回国，我本来想让上海同学订川菜。同学说吃辣的人不多。。。好吧！选其他餐馆。

 

纽约的川菜馆不少，跟先生时不时会去“打卡”。特别是路过火锅店，会被火锅店的香辣料馋到。。。

 

纽约的华人多，中餐馆的种类也多。知道湘菜也是辣的。它不同川菜的辣，也很好吃。

 

昨天，跟湖南朋友去一家新开不久的湘菜馆“拔草”：

 

剁椒鱼头：湖南名菜。湖南朋友这剁椒正宗……

餐桌布置有点像老外餐馆。

凉拌海蜇皮：这道是上海菜啦……

夫妻肺片：湘菜馆的这道菜有点咸了，湖南朋友说他们的菜就是又咸又辣。

皮蛋擂辣椒：这道菜辣翻了，后劲十足，好吃过瘾。

湖南腊肉：喜欢湖南的腊肉、酸豆角、酸萝卜……

清炒菠菜：

湖南爆炒鸡：这道菜尖辣，湖南朋友说好吃。

醋溜土豆丝：在美国学会吃这道酸溜土豆丝，爽口。

西湖牛肉羹：这道汤清清爽爽，味道也挺鲜美的。我喝了二、三小碗。

看了这文章，你要不要也去吃点辣？

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