绿豆糕-红豆沙馅

中秋节过了，月饼模具不该睡觉，做绿豆糕！绿豆糕变着花样吃，试过加蔓越莓、抹茶、巧克力粉，感觉在绿豆糕中添加红豆沙馅料是最好吃的一款。绿豆糕是由绿豆仁加工制成，众所周知，绿豆有防暑降温、清热解毒的功效。适合夏天食用。其实，任何季节都可以食用绿豆制作的美食。利水消肿和美容养颜的功效非常适合爱美人士多多食用。此款红豆沙馅绿豆糕糖分减量，尝试用蜂蜜代替麦芽糖，味道独特！清晰花纹的绿豆糕，口味清香细腻，绝对是餐桌上一道靓丽的风景线！

原材料：

• 去皮绿豆仁300克

• 红豆沙400克

• 黄油30克

• 糖粉20克

• 蜂蜜20克

• 蔓越莓30克

• 水（蒸绿豆用）400毫升  

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制作方法：

1.绿豆仁提前清洗侵泡8小时左右

2.泡好的绿豆仁放入电饭煲，加水按煮饭键蒸煮

3.将煮好的绿豆仁压成泥，添加糖粉

4.平底锅放入黄油小火翻炒绿豆泥到略干状态

5.出锅前加入蜂蜜拌均，出锅后晾凉。

6.分别将绿豆泥和红豆沙分割成小球状，按照2:1的比例

7.将绿豆球压平放入红豆沙馅料，形同包汤圆把馅料包入滚圆

8.蔓越莓切小粒，撒在绿豆球贴模具那一面，用模具扣押成型

 

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小贴士：

1.绿豆球36克红豆沙球18克，用50克的模具做22个绿豆糕

2.蜂蜜最后添加，因为蜂蜜不能高温

3.包裹馅料如遇表面破损，可用绿豆泥填补，压成形会完好无损

4.冬季室温保存期三天，夏季可放冰箱保存。喜欢吃热可用微波炉加热食用

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