煎饼果子自己做过很多次了，
都是夹的油条。
心里长草很久了，
想尝试一下薄脆的版本，
终于有时间试一试了。
买了现成的馄饨皮，
稍微用油炸一下，
再夹在煎饼里，
咬一口，
酥脆的掉渣，
太好吃了。
儿子只吃了一口，
就连连称赞说：
妈妈，
太好吃了。
吃完了第一个，
就守着炉子等我做第二张，
还不停的问我要帮忙吗？
手忙脚乱的做好第二张，
他才满意的回到桌旁。
材料：
- 市售馄饨皮8张
- 绿豆粉1/2杯
- 面粉1/2杯
- 鸡蛋4个
- 白芝麻
- 海鲜酱
- 香菜
- 葱
- 食用油
做法：
- 将市售现成的方形馄饨皮中间划三刀。
- 锅中倒入食用油，油热后放入馄饨皮。
- 小火炸至两面金黄，即成薄脆。
- 葱花和香菜洗净切碎待用。
- 将绿豆粉和普通中筋面粉混合均匀。
- 加入适量水调成稀面糊。
- 平底锅底部抹少许油，舀1勺面糊倒入。
- 开小火，快速转动锅子，或用摊饼的小工具将面糊抹平。
- 底部稍微凝固后即将饼翻面。
- 上面打上1颗鸡蛋。
- 用铲子将鸡蛋抹匀，均匀铺在饼上。
- 撒上葱花和香菜，少许白芝麻。
- 再将饼翻面，鸡蛋的一面朝下煎。
- 饼上面抹少许海鲜酱。
- 放入事先炸好的薄脆。
- 折叠蛋饼，用铲子在中间压一下盛出。
- 天津经典早餐薄脆煎饼果子完美复现。
