故乡行（一）阳朔 ※ 啤酒鱼 ※ 五彩糯米饭

有一段时间没有回桂林老家了，乘着这次回国探亲的机会，代妈妈专程跑了一趟（其实也是我自己想去 ^o^），除了探亲访友外，顺便也重游家乡秀美的山山水水，这一篇先记录一下初到阳朔时的情景。    俗话说：“桂林山水甲天下，阳朔堪称甲桂林”，现在阳朔建设的越来越好了，虽然有一些过度的开发，但依旧是“山青、水秀、洞奇、石美”，令人流连忘返，尽管已经去过无数次了，依旧百去不厌！    阳朔的美不只是在景区才有，到了阳朔，放眼望去，处处是景，下面几张照片就是我们在乘车去阳朔的路上，在车上随手拍的，我们去的那几天正赶上阴雨天，烟雨中的阳朔，远山朦胧，近山清丽，凤尾竹婆娑，倒影江中，更显得江山如梦似幻的，魅力迷人！   水作青罗带，山如碧玉簪。   道路的两旁，群峰林立、千姿百态   我们住宿的阳朔桂福大酒店，   从酒店房间的窗户望出去的景致，可惜前面那些建筑太高了，破坏了原有的自然风光，在我们小时候，根本没有这些高层建筑，只要打开窗户，就好似一幅山水风景画挂在眼前，过去的美好印象一去不复返了~~~     今天咱们先不游山玩水，先来说说阳朔的啤酒鱼，阳朔的啤酒鱼是阳朔最负盛名的美食，一到阳朔到处可见啤酒鱼店，是阳朔的第一名菜，去阳朔游玩不可不尝。   传说阳朔的啤酒鱼最大特色源于做鱼时的两大绝招：一要在阳朔，用漓江水煮，二要选用新鲜的漓江活鱼。据介绍，鱼的品种以野生芝麻剑鱼最佳，味甘肉嫩美味，肥而不腻，香滑膏腴入口即化，吃完后口留余香，同时还有补虚劳益脾胃的功效，被称为是最好吃的淡水鱼，其次还有毛骨鱼、草鱼、鲤鱼等，这几种鱼肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮，色香味全，那可不是一般鱼能媲美的。   阳朔的街上啤酒鱼店很多，而且许多都是连锁店，生意兴隆，十分热闹！   我们就近去了一家啤酒鱼店，叫做：“谢大姐啤酒鱼”   这是店里养鱼的玻璃柜，里面养着各种不同品种的野生漓江鱼，都是当场现点现做，十分新鲜！   我们点了一条约3斤重的鱼，店里服务员说是野生芝麻剑鱼，的确鲜美嫩滑，好吃极了！     自从吃了阳朔的啤酒鱼后，总是念念不忘，可我们这里没有啤酒鱼卖啊？！没办法，穷则思变，想吃就有动力！干脆自己学着做，对，自己做，于是开始上网找菜谱，再找食材，没有野生的鱼就用其它鱼代替，说干就干，周末到超市买了一条白鲈鱼回来，再配齐了其它材料，开始烹制，试验成果如下： 食材 主料：白鲈鱼1条、西红柿2个 配料：辣椒1个、葱、姜、蒜、香菜 调料：生抽，老抽、啤酒1瓶、辣椒酱 做法 1. 西红柿洗净切块；辣椒洗净去籽切块；姜去皮切丝；蒜剥皮；葱切小段，香菜切碎； 2. 鲈鱼清除内脏，冲洗干净；用厨房纸将鱼身表面的水分吸干待用； 3. 将锅烧热，倒入少许油；放入鱼，用小火煎至金黄盛出待用； 5. 锅刷净，重新倒入油；放入姜丝、蒜瓣和葱白爆香； 6. 放入煎好的鱼，加入生抽，老抽；倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟； 7. 放入辣椒和西红柿；加入辣椒酱，继续煮五分钟，撒上葱和香菜即可出锅。   看看我做的啤酒鱼，还蛮漂亮的吧！ 嗯，品尝一下，味道很不错哦，有点阳朔啤酒鱼的味道了，在这异国他乡，能吃到这样山寨版的啤酒鱼已经很满意啦！^o^   今天看见我们亲爱的圆导又给大家发圣诞礼物了，还有我很喜欢的音符小挂件，太贴心了，感谢圆导这么精美礼物，正好今天做了啤酒鱼，这是小盗们最爱吃的东东，赶快把我的科研成果“啤酒鱼”给我们的圆导及小盗们送去，祝愿亲爱的圆导及小盗们吃鱼快乐，圣诞新年快乐！也祝愿所有的朋友圣诞新年快乐，万事如意！^o^     前几天，看到网友美羊羊2015发了一个贴，【五色糯米饭】 -- #壮族人的传统美食#：   有趣，刚知道五色糯米饭是壮族人的传统食品，虽然我妈妈是壮族，但她从小就离开了家乡，所以许多壮族人的习俗她都不了解，谢谢 美羊羊2015发的美食贴，我也跟着长知识了，周末赶快学着制做，下面就是参考美羊羊帖子制做的壮族人的传统美食 --- 五色糯米饭 ！   五色糯米饭是广西壮族人的传统食品，它有吉祥平安的象征，它的所有颜色都是取自天然食材的汁液。 食材：糯米，菠菜，胡萝卜，桑果，石榴，食用油少许 做法： 1. 将上述的蔬菜水果分别加一点点水打成汁， 2. 将糯米浸泡在汁中，6小时后捞出沥干， 3. 将各色糯米分别拌入少许食用油，放入碗中， 4. 将碗放入蒸锅中煮水，水开后40分钟即可。  一碗味道清香，色彩斑斓，软糯清甜的糯米饭就蒸好了！  下面是蔬菜水果打成汁汁后，分别放在碗里，浸泡糯米。红色是石榴汁，黑色是桑果汁，绿色是菠菜汁，黄色是胡萝卜汁。（ 桑果和石榴都是我自己亲手栽种的哦 ！）   瞧瞧蔬菜水果汁浸泡后的糯米，色彩鲜艳，十分漂亮！    这是刚刚蒸好的五色糯米饭，晶莹剔透，五彩缤纷，太漂亮了，它象征着吉祥平安，还很喜庆！圣诞新年将至，就借这五彩吉祥的糯米饭祝愿大家圣诞快乐，新年吉祥，万事如意！：））    下面是上次我回桂林时买的两个身着我们壮族民族服装的小娃娃，也来品尝壮族人的传统美食 --- 五色糯米饭 啦！    再次感谢亲爱的圆导送我的可爱小挂件，抱回家挂起来啦！ 祝愿所有来访的朋友圣诞快乐，新年吉祥，万事如意！        真诚的感谢好姐妹墨墨优美的诗词【五律】漓江渔景 《桂林山水歌》作者：贺敬之， 朗诵：寒江雪、英农