意式蘑菇饭Risotto

2019-02-27 12:27:25

我坐在朝西的阳台

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自从在餐馆尝试了这个蘑菇饭后，就爱上它，常在家里做，每人都喜欢。

做蘑菇饭通常需要Arborio rice，上周买到这个米里加有黑松露。我喜爱一切含有松露味道的食物，果然给米饭增添了丰富的口感。图片里这一锅是我的午饭，我全吃完后还意犹未尽。

做这道饭要有耐心，必须边加汤边不停地搅拌直到米饭煮熟。我一般就边做边听小说，就不会嫌费事了。

做法：一杯米6杯高汤，高汤先煮开备用，另一个锅里加油炒蒜末，洋葱丁，再加进蘑菇片一起炒，然后倒入米炒。一大勺烫加进去拌炒，一直这样边炒边加汤，直到饭熟。最后撒上Parmesan cheese

sallyli2006 发表评论于 2019-02-28 17:15:35

回复 '小三儿她姐' 的评论 : 应该出来的口感完全不同，这样不停地边煮边加汤不停搅拌的目的就是让米慢慢的吸收汤汁，做好后米饭不会软烂。你把米先焖熟了再做，就如同我们的泡饭，应该也不会难吃，但不会是这一款：）

小三儿她姐 发表评论于 2019-02-28 14:46:23

请问楼主，可以先把Arborio rice用电饭锅煮熟，然后再与肉，蔬菜，蘑菇等炒在一起吗?

sallyli2006 发表评论于 2019-02-28 07:22:09

回复 'Amy_Yang' 的评论 : 为了好这一口咱也是拼了：）

sallyli2006 发表评论于 2019-02-28 07:20:57

回复 '无法弄' 的评论 : 哈哈，的确是：）

Amy_Yang 发表评论于 2019-02-28 06:22:13

试过一次，不停的翻炒，我和先生轮流值班，十分辛苦，成果的确好吃，印证了那句：谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

无法弄 发表评论于 2019-02-28 02:41:30

好吃，就是做起来真热，连续炒40分钟，汗流浃背的

sallyli2006 发表评论于 2019-02-27 19:18:48

回复 '副非常奋青' 的评论 : 一定要试试seafood risotto。

sallyli2006 发表评论于 2019-02-27 19:13:39

回复 'childofGod' 的评论 : https://www.youtube.com/watch?v=NKtR3KpS83w

副非常奋青 发表评论于 2019-02-27 16:37:12

哈哈，我也好喜欢吃MUSHROOM RISOTTO，上周做了2次。我喜欢炒洋葱蘑菇的时候撒点白酒。但是我最喜欢的还是SEAFOOD RISOTTO，实在是太好吃了。

childofGod 发表评论于 2019-02-27 16:18:05

the dish looks delicious. SallyLi, do you mind sharing the recipe? Thank you in advance.

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