欧米咖-3（Omega-3, 欧美加-3）是健康的脂肪，在一些鱼类和海鲜产品当中含量丰富, 一些植物，食用油类，如核桃（Walnut）, 亚麻油（flaxseed ）及蓖麻油（Canola oil）也含有少量的欧米咖-3。
欧米咖-3 可能会降低一些心脏疾病的危险因素，这些包括血压，胆固醇和炎症。也可能会帮助维持正常的心脏和血管的功能。
1998年的研究资料（physicians’ health study)表明，每周吃一次鱼的男性因心肌梗塞而死亡的几率要比那些一月只吃一次或更少的男性要降低一半。
一年以后，另外一项研究发表在“柳叶刀”上，是一个涉及到12,000男性人群，他们都已患有心肌梗塞。随后他们都吃鱼油，或吃300毫克的维生素E（只吃一种），或者两者都吃，或者两者都不吃。他们接下来观察3年半发现， 那些吃鱼油的男性再发心肌梗塞，中风和死亡的机会显著地降低。特别是猝死的几率降低45%。
降胆固醇的他汀类药物再加上欧米咖-3以后，心脏病的危险性进一步降低。
一项研究涉及到日本男性和女性人群，共有19,000人参与，他们都有高胆固醇，他们在吃他丁，或者是欧米咖-3或者两者都吃。在观察了4年半后，那些他丁和欧米咖-3同吃的人群冠状动脉心脏病发病率要降低19%，特别是不稳定的心绞痛， 非致命心肌梗塞。这是与那些只他丁的人群相比的。
最近的大数据分析又指出上述结论模棱两可。结论是吃鱼油降低心肌梗塞，心衰或者是中风的机会的证据和资料还不充分。
所以到目前为止，最好的建议就是从食物当中获取欧米咖-3 ，而不是单独地吃欧米咖-3 补充。
根据美国饮食指南和美国心脏协会的建议，每个人都应该试着去吃鱼，特别是含有比较充分鱼油那些鱼，像三文鱼(Salmon), 沙丁鱼(Sardines)或者是鲱鱼（Herring），至少一个礼拜要吃两次。当然，如果您不喜欢吃鱼，但又希望能降低心脏病的危险性，那么从安全角度来说，每天吃鱼油营养品也没有大的危险。
