此上是自己拙制 卤牛肉
天然，自然，无色素，口感好，还 放心！
夜深人静 收音机里传来 克里姆林宫的钟声
那是 莫斯科电台的标志曲
假若在1970年代 您听过它
它已经走进历史
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以下为 网络图片
卤牛肉，红红的，磁腻，筋筋，好吃诱人
可 太红了，使我警觉，不对劲儿了！
人工添加剂 太浓了，马上想到了 硝石！
硝石 火硝
硝酸盐 亚硝酸盐
亚硝铵 亚硝胺
立刻映入脑海
亞硝酸鹽
亚硝酸盐（Nitrite，NO2−）
是亚硝酸成的盐，主要指亚硝酸钠（NaNO2）
可用於食品生產行業，用於醃肉保存肉品，和二級胺作用產生的硝酸胺长期食用可導致人類致癌，属于对人体健康有害的物质。
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硝酸盐 Nitrate，NO3−
许多金属都能与硝酸根离子NO3−形成硝酸盐，
硝酸与金属、金属氧化物或碳酸盐反应是最简单的制备硝酸盐的方法。
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肉制品中的亚硝酸盐是人为添加的,
腌菜中的亚硝酸盐是自然产生的。
蔬菜咸菜腌菜中的硝酸盐可以转化成亚硝酸盐，
硝酸盐和亚硝酸盐是包含氮原子和氧原子的化合物。
硝酸盐可以转化为亚硝酸盐，
亚硝酸盐可以进一步转化为一氧化氮或亚硝胺。
一氧化氮 （NO）对人体有一定的益处；
亚硝胺 则对人体有害，主要是可能诱发致癌。
亞硝胺、亞硝酸胺（Nitrosamine）
