大厨做菜：锅贴、葱油饼

看“胡记锅贴”怎样教我们做皮薄馅大又多汁的锅贴：转《淘最厨房》

揉到面团不粘手，包上保鲜膜醒10分钟就可以了。





包锅贴 ：

面揉成长条状，再揪成大小均匀的剂子。

擀皮一定要 两边薄，中间厚

这样的锅贴汤汁再多也不会漏出来啦！

包的时候两边一定要收紧，遇到高油温也不会散：先捏中间，再用双手的虎口将两边收紧。

煎：