【香椿煎蛋】

前两周有个姐姐给我发短信说家里的香椿发芽了，让我过去取。新鲜的香椿我全给烫好，做了一大罐的香椿酱，可以拌面炒饭，非常好。

剩下的一小部分做了这个香椿煎蛋，非常好吃，真是一到春天必吃的美味呢！

材料：

1 把 香椿芽

2-3 只 鸡蛋

一点食盐

一点胡椒粉  （可无）

1. 把香椿叶的硬梗摘除，只去嫩叶和嫩枝，洗净沥干水。

2. 把小半锅水煮滚，把香椿叶入锅烫45秒左右。取出把香椿叶切小段。

3. 把鸡蛋和食盐还有胡椒粉打散，把切好的香椿加到蛋液里。

4. 热上一口锅，加入一点食油把鸡蛋和香椿两面煎熟即可。

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