看了很多韮菜炒蛋、韮菜盒子，我来说说如何割韮菜。
韮菜很容易生长，也是中国十大原生蔬菜之一。自己栽种韮菜，才可以吃到鲜嫩的韮菜。超市里的韮菜为了产量，都长得太久太老。
小时候我不吃韮菜，但会跟着妈妈去菜园子看着妈妈割韮菜。妈妈说韮菜越割越旺。妈妈割韮菜，用左手挽住一摄，然后齐土下刀切割。割下的韮菜抓住上端抖一抖，再揪掉根部附近的死叶，整整齐齐放入菜蓝中。顺带带刀刮刮园土，覆盖韮根。
妈妈做事总是一气呵成，被我讲得拖泥带水，都怪语文是体育老师教的。实际上我的小学语文不怎么识字，也不会汉语拼音。他总是一手拿着破钟，一手拿着油腻不堪的四角号码字典来上课。
我现在自己也种了些韮菜，回忆着妈妈的法子，总是长得旺盛。
宽叶韮菜，特别肥嫩
窄叶韮菜，味道浓郁。
