以前做果酱都是做一大批，现在家里人口少了，每次就做几瓶。
今天做的草莓酱，是最容易做的一种果酱了。
2磅草莓去蒂，洗干净。
用搅拌机低档搅到自己喜欢的程度。
我用的是vitamix的3档。
大约4杯的量，加2杯糖，加4大勺半的果胶（果胶需要用水先化开），一起煮到滚。
乘热装瓶（瓶子和盖子事先都要消过毒），不要装满，有留一点空隙，盖紧盖子（盖子是可以密封的盖子，分2部分的那种）。
正确的做法，装瓶以后要煮过！我自己偷懒，这种小批量，做完放冰箱很快就吃完的，就简单倒扣了，但是不推荐。大家最好用正确的办法，保证食物安全。
今天做了3瓶，2瓶16oz的，1瓶12oz的。
