摘点野菜吧

摘点野菜吧
Bob山人

野菜，顾名思义，乃野外生长之能吃的菜。野菜情节对上世纪七十年代以远出生在中国农村的人来讲，一言难尽。

听我父辈讲，三年困难时期，内蒙古西部地区有几种可食的野菜。学名不太清楚。有一种莎蓬仔，有苦味，磨成面加入当地的面食中，吃的世界长胀气。难以下咽。还有一种灰菜仔，放一点儿粮食也能蒸来吃。这不是典型的野菜。但对父辈们而言，救过她们的命。权且将她们放入具有历史价值的野菜一类。我没吃过，后来也没听说别人对她们有兴趣。还有一种叫甜巨菜，从小多有吃。早春时节，刚露头的芽菜阶段，嫰茎摘来吃，以凉拌为主，鲜美无比，略有一点点苦。巨说营养价值非常高。还有一种草原上长的沙葱，这两种依旧是家乡歺卓上的上品，不管是农家乐还是大饭店，身价有提高的意思。因为物以稀为贵，且风行野菜有机等概念在国人的歺卓上。这是一类具有市场价值的野菜。

后来进城，出国，热衷于品尝各路菜系，尤其在美国的大都市，西歺圈儿，哪里有半点儿野菜的踪迹。但野菜情节还是在生活中留下了痕迹。

今年五一节，朋友邀请我们去摘点儿蕨菜，我在北京河北交界的雾灵山吃过这个菜，味道好。想不到波士顿林间非常丰富。又肥又壮，好像在松树下长得好。用肉丝和辣椒炒效果好。首先是鲜嫩无比，有一种小时候久违的菜的感觉。绝对的有机。市场上人工种植的要
9块钱一磅。我们一会儿就摘了好几包。朋友的老妈七十几岁，摘的快，跑的也快，野菜处理的快，炒来鲜美，非有野菜情节且有爱心者不能。野菜是一个有历史传承的文化。不知那天会成为西歺里的上品？看来中歺绝对世界领先。

Boston 的蒲公英也是肥美，草坪上长的太多，黃色小花极易辩识。但草坪上长得如施肥不敢轻易吃。但林子里的没有任何问题。网上说这个野菜应该具有抗癌作用。这两种祘极品野菜。

春光明媚季节，何不摘点儿野菜，尤其是在北美摘点儿从小有情节的野菜，且为极品者，何乐而不为。